2022年05月30日
にらの卵とじ
材 料（4人分）
- にら…1.5〜2束
- 水…400〜500ml
- 『和風だしの素かつお風味』…6g（1本）
- 『便利つゆ』…大さじ2
- みりん…小さじ1
- 卵（溶き卵にする）…3個
作 り 方
- ❶にらは2cm長さに切る。
- ❷鍋に水を入れ、沸騰したら『和風だしの素かつお風味』、『便利つゆ』、みりんを入れ、よく混ぜる。
- ❸❷の中に切ったにらを入れ、少ししんなりしたら、溶き卵を中心から時計回りに少しずつ入れ、ふたをして沸騰したら、すぐ火を止める。
ふんわりやわらかくて栄養満点！ 大皿から家族みんなでワイワイ取り分けて、梅雨も夏も乗り切りましょう。
（食育サポーター 鈴木二三四さん）
『産直こめたまご(赤玉またはピンク玉)』
6個(MS～LL) 214円（税込）
赤系卵の飼料をベースに20％以上米を配合したエサで育てた親鶏の卵。飼料の自給率向上に貢献。
2022年02月28日
お祝い手鞠寿司
材 料（4人分）
- 〈すし飯〉米…2合
- すし酢【砂糖…大さじ2、酢…大さじ3、塩…小さじ1】
- 〈好みのネタ〉…例 海鮮（まぐろ、えび、サーモン、ほたて、いくらなど）
- 野菜（きゅうり、ラディッシュ、大葉、なすの漬け物など）
- 卵（薄焼き卵など）
- 肉・加工品（炒めた薄切り肉、生ハムなど）
- ラップ15cm×15cm（何枚か用意、中ラップでも可）
作 り 方
- ❶すし酢の調味料を耐熱容器に入れ、レンジ600Wに30秒かけよく混ぜる。ボウルに炊きたてのご飯を入れ、すし酢を加え、切るようによくあえる。
- ❷ネタの海鮮類は包丁で、野菜はスライサーやピーラーで薄切りにする。
- ❸すし飯をラップで軽く丸型に握り、16個くらい作っておく（小さい茶碗で5個くらいが目安）。
- ❹ラップの中央に好みのネタを広げてのせ、ネタの上に丸く握ったすし飯をのせる。ラップをすき間がないくらい、ギュッとねじって丸く形を整える。
- ❺ラップをはずし、ネタによってわさびや練り梅、いくらなどをのせる。笹や大葉などを皿に敷き、手鞠寿司をのせていくときれいに仕上がります。
すし酢は『すし酢（こんぶ風味）』がおすすめ!!酸味を控えたい場合は酢を大さじ2に。飾り用にいくらをのせたり、大きさを均一にするときれいで、お祝いごとにおすすめ!!
（食育サポーター 鈴木 二三四さん）
2022年01月31日
ふんわり厚焼き卵
材 料（4人分）
- 卵…3個
- ねぎ…5cmくらい
- ふりかけ…お好みもの
- いんげん…適宜
- にんじん…適宜
- 調味料【白だし…大さじ1、砂糖…大さじ1、だし…大さじ1、みりん…大さじ1、牛乳…大さじ1】
作 り 方
- ❶溶いた卵の中に、ふりかけ、縦半分に切り込みを入れて1mmくらいに切ったねぎ、いんげん、にんじんをみじん切りにして入れる。
- ❷❶の中に合わせた調味料を入れ、よく混ぜる。
- ❸フライパンに油（分量外）を熱し、よくなじませる。その中に❷を流し入れ、軽く箸で混ぜ、ふたをして弱火で7～8分焼く。
- ❹❸を丸めて食品用ラップに包み、少しおいてから切ると見た目もきれい（半分に折って切ると厚焼き風卵焼きに）。
緑と赤などの彩りがよいときれいです！ふりかけ（しそ・ひじきなど）は好きなものを選び、中に入れる野菜（玉ねぎ、ほうれん草など）はお好みで。
（食育サポーター 鈴木 二三四さん）
『産直たまご 赤玉またはピンク玉 』10個
292円（税込）
収穫後農薬不使用、非遺伝子組換えとうもろこし・非遺伝子組換え大豆中心の飼料を与え、光と風の入る鶏舎で育てた鶏の卵。
