2023年05月01日
鯵のさんが焼き
材 料（4人分）
- あじフィーレ…4尾分
- ねぎ…1/2本
- 大葉…8枚
- みそ…大さじ1
- みょうが…1個
- おろししょうが…小さじ2
- 『圧搾一番しぼり菜種油』…大さじ1
作 り 方
- ❶ねぎ、みょうがをみじん切りにする。あじを細切りにし、刻み叩いていく。
- ❷❶のあじにねぎ、みょうが、おろししょうが、みそを加え、さらに叩き混ぜる。
- ❸❷を8等分にし、円盤形に整え大葉で包む。
- ❹フライパンを熱し、油をひき中火で焼く。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったらでき上がり。
漁師料理「なめろう」を焼いた一品。香味野菜もたくさん摂れて栄養満点です。
（食育サポーター 杉山 真希さん）
『圧搾一番しぼり菜種油』
1250g、600g、180g
産直産地オーストラリア、カンガルー島産の非遺伝子組換え菜種を圧搾したキャノーラサラダ油。揚げ物もカラリとあがります。
2023年04月03日
ゴロゴロ春野菜の米粉おやき
材 料（4人分）
- 米粉…200g
- 熱湯…200ml
- 塩…2つまみ
- じゃがいも…1個
- アスパラ…2本
- コーン…大さじ2
- ツナ缶（ノンオイル）…1缶
- 菜種油…大さじ1
- ★【みそ…大さじ2、マヨネーズ…大さじ1】
作 り 方
- ❶水を沸騰するまで沸かす。その間に、じゃがいもをさいの目切りにし、ラップに包んで電子レンジ600wで3分。アスパラは根の硬い部分の皮を剥き、1cmに切り、ラップに包んで電子レンジ600wで1分加熱する。
- ❷耐熱ボウルに米粉と塩を入れ、❶の熱湯を回しかけながら、木べら等で混ぜる。粗熱を取り、粉っぽさがなくなるまで手でこね、8等分にまるめておく。
- ❸じゃがいも、アスパラ、コーン、ツナ缶、★の材料を入れて混ぜる。
- ❹米粉の生地を手のひらで10cmほどに伸ばし（生地の中央を厚めに）、❸の具を入れ、包み込む。
- ❺フライパンに菜種油をひき、弱火で焼く。両面に焼き色がつき、全体が透き通った色に変わったらでき上がり。
生地がシンプルなので中身の具は、ご家庭のお好みにアレンジ！グルテンフリーなので、具をかぼちゃ等に変えれば離乳食後期にも。
（食育サポーター 杉山 真希さん）
2023年04月03日
白あえ
材 料（4人分）
- 『産直大豆のもめん豆腐』…1パック
- ほうれん草…1/4束
- 人参…1/3本（大きさにより加減）
- こんにゃく…50g
- 乾燥きくらげ（生でも可）…適宜
- しょうゆ…小さじ1
- ★A 白だし…小さじ1と1/2、みりん…小さじ1/2
- ★B 白だし…大さじ2、花見糖…大さじ1、すりごま…大さじ2
作 り 方
- ❶豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く重しをして冷蔵庫で15～20分おき、しっかりと水けをきる（厚みが半分くらいになる程度）。または、電子レンジ500Wで3分加熱する。
- ❷ほうれん草は根元を切ってゆで、水にさらしたあと、3cmくらいに切り、水けをしぼる。人参は3～4cmの千切りにし、ラップをかけ電子レンジ500Wで1分加熱し、水けをきる。
- ❸こんにゃくは細めの短冊形に、きくらげは細切りにする。
- ❹❷をしょうゆで、❸を★Aの調味料で下味をつける。
- ❺ボウルに❶を手でちぎり入れ、なめらかになるように混ぜる（すり鉢やマッシャーでつぶしてもよい）。❹と★Bの調味料を加え、混ぜ合わせてでき上がり。
電子レンジで水切りすると時短に！ほうれん草を春菊や小松菜に変えたり、みそを加えてもおいしいです。
（食育サポーター 鈴木 二三四さん）
『産直大豆のもめん豆腐』
300g 151円（税込）
産直大豆とにがりを使用し、消泡剤を使わずに製造。大豆の風味が生きています。
