食育サポーターのおすすめパルレシピ

2022年05月30日
にらの卵とじ

材 料(4人分)

  • にら…1.5〜2束
  • 水…400〜500ml
  • 『和風だしの素かつお風味』…6g(1本)
  • 『便利つゆ』…大さじ2
  • みりん…小さじ1
  • 卵(溶き卵にする)…3個

作 り 方

  • にらは2cm長さに切る。
  • 鍋に水を入れ、沸騰したら『和風だしの素かつお風味』、『便利つゆ』、みりんを入れ、よく混ぜる。
  • の中に切ったにらを入れ、少ししんなりしたら、溶き卵を中心から時計回りに少しずつ入れ、ふたをして沸騰したら、すぐ火を止める。
食育サポーターアドバイス

ふんわりやわらかくて栄養満点! 大皿から家族みんなでワイワイ取り分けて、梅雨も夏も乗り切りましょう。
(食育サポーター 鈴木二三四さん)

おすすめの一品!

『産直こめたまご(赤玉またはピンク玉)』

6個(MS~LL) 214円(税込)
赤系卵の飼料をベースに20%以上米を配合したエサで育てた親鶏の卵。飼料の自給率向上に貢献。

2022年01月31日
ふんわり厚焼き卵

材 料(4人分)

  • 卵…3個
  • ねぎ…5cmくらい
  • ふりかけ…お好みもの
  • いんげん…適宜
  • にんじん…適宜
  • 調味料【白だし…大さじ1、砂糖…大さじ1、だし…大さじ1、みりん…大さじ1、牛乳…大さじ1】

作 り 方

  • 溶いた卵の中に、ふりかけ、縦半分に切り込みを入れて1mmくらいに切ったねぎ、いんげん、にんじんをみじん切りにして入れる。
  • の中に合わせた調味料を入れ、よく混ぜる。
  • フライパンに油(分量外)を熱し、よくなじませる。その中にを流し入れ、軽く箸で混ぜ、ふたをして弱火で7~8分焼く。
  • を丸めて食品用ラップに包み、少しおいてから切ると見た目もきれい(半分に折って切ると厚焼き風卵焼きに)。
食育サポーターアドバイス

緑と赤などの彩りがよいときれいです!ふりかけ(しそ・ひじきなど)は好きなものを選び、中に入れる野菜(玉ねぎ、ほうれん草など)はお好みで。
(食育サポーター 鈴木 二三四さん)

おすすめの一品!

『産直たまご 赤玉またはピンク玉 』10個

292円(税込)
収穫後農薬不使用、非遺伝子組換えとうもろこし・非遺伝子組換え大豆中心の飼料を与え、光と風の入る鶏舎で育てた鶏の卵。

2022年01月04日
七色なます

材 料(4人分)

  • きくらげ…大きめ2枚
  • 干ししいたけ…中3枚
  • こんにゃく(ハーフ)…1枚
  • 『産直大豆の油あげ』…1枚
  • 大根…大1/4本
  • 人参…50g
  • きゅうり…1本
  • 煮汁【だし汁…1カップ(水…200ccに和風だしを入れても可)、酒…大さじ1、しょうゆ…大さじ1、砂糖…大さじ1、塩…小さじ1/3】
  • 合わせ調味料【酢…大さじ3、砂糖…大さじ2、しょうゆ…大さじ2、サラダ油またはごま油】

作 り 方

  • 戻したきくらげ、しいたけは千切り、こんにゃくはゆでて細切り、油あげは油抜きをして、縦半分に切って、細切りにする。これらを鍋に入れ、煮汁で4~5分煮含めさましておく。
  • 大根、人参、きゅうりを太めの千切りにして、塩(分量外)少々をまぶしておく。
  • 合わせ調味料をボウルに作っておく。
  • をザルにあげて水けを切り、の野菜も水けをしぼる。
  • のボールにを入れてあえる。
食育サポーターアドバイス

炒りごまや、すりごまを入れてもおいしいです。野菜の水けはしっかりしぼった方が歯ざわりがよくなります。甘さは好みで加減してください。
(食育サポーター 天野 洋子さん)

おすすめの一品!

『産直大豆の油あげ』

2枚60g 146円(税込)
産直産地の大豆とにがりのみで作った豆腐を圧搾一番しぼり菜種油でからりと揚げました。消泡剤不使用。

TOP