作　り　方

• ❶干ししいたけはぬるま湯50mlで戻し、戻し汁をとっておく。
• ❷鶏モモ肉はひと口大、大根と人参は2～3mm幅のいちょう切り、里芋は皮をむきひと口大に切る。白菜はざく切り、油揚げは1cm幅の短冊切りにする。戻した干ししいたけは軸を取り、薄切りにする。
• ❸小松菜は3cmに切り、ねぎは1cm幅の小口切りにする。
• ❹鍋に水1800mlとしいたけの戻し汁、❷を入れて火にかける。沸騰したら酒を入れて弱火にし、アクを取りながら10分ほど煮る。
• ❺凍ったままのうどんを加えて中火にし、再度沸騰したら白だしと❸を入れて2～3分煮込む。しょうゆで味を調え、器に盛る。