2021年07月05日
ほたての塩昆布和え
材 料（4人分）
- ほたて…12個
- 塩昆布…8g
- 酒…大さじ1/2
- レモン汁…大さじ1/2
- 大葉…8枚
- 梅干し…4個
作 り 方
- ❶ほたてを薄切りにし、塩昆布と酒、レモン汁であえる。
- ❷種をとった梅干しと、大葉4枚を包丁で細かくたたく。
- ❸器に残りの大葉を敷き、❶を盛り、その上に❷をのせる。
昆布の旨味がほたてになじんで、とてもおいしいです。酒のつまみにも最高です。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
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100ml 税込538円
産直レモンを使用した100％ストレート果汁。ドレッシングやお菓子作りに。
2021年05月31日
まぐろの漬け丼
材 料（4人分）
- まぐろのサク…約200g
- みょうが…3個
- しょうが…20g
- ねぎ…1/3本
- 大葉…4枚
- 焼きのり…1枚
- しょうゆ…小さじ4
- ごはん…茶碗4杯分
作 り 方
- ❶まぐろのサクを2cm角に切り、しょうゆにつけて5分程度おく。
- ❷みょうが、しょうが、ねぎをみじん切りに して❶と混ぜ合わせる。
- ❸焼きのりは手で細かくちぎり、ごはんに混ぜ、丼に盛り、大葉をのせる。
- ❹❸に❷をつけ汁ごとのせる。
香味野菜がたっぷりなので塩分ひ かえめでもおいしいです。食欲のない暑い日にぴったり。あじやまぐろでもどうぞ。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
2021年05月03日
鰹のカツレツ
材 料（4人分）
- かつお（生あるいは、たたきになっているものでも可）…2サク(300gぐらい)
- 小麦粉…大さじ2
- 溶き卵…１個分
- パン粉…適量
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 揚げ油…適量
- 付け野菜…適量
- 〈トマトソース材料〉
- 『とまとまと』…大さじ3
- 玉ねぎ（みじん切り）…1/8個
- 塩…少々
- こしょう…少々
- オリーブオイル）…大さじ1
作 り 方
- ❶かつおは1cmに切り分ける。表裏に軽く塩、こしょうをしておく。
- ❷それぞれに小麦粉を軽くふって、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
- ❸揚げ油を180℃に熱して、衣がこんがりキツネ色になるまで揚げる。
- ❹トマトソースを作る。みじん切りした玉ねぎに軽く塩（材料外）をふる。よくもんで水けをしぼり、残りの材料とあえる。
- ❺付け野菜に揚げたかつおを盛り付け、トマトソースを添える。
この時期に栄養価の高い旬のかつおは生でも食べられるので、揚げ時間は短い方がおいしさを損ないません。中身が少々レアでも大丈夫。タルタルソースでも！
（食育サポーター 岡崎 真紀子さん）
