2021年09月28日
チーズ入りれんこんもち
材 料（4人分）
- れんこん…2節(450g前後)
- スライスチーズ…4枚
- 片栗粉…大さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- 塩…ひとつまみ
- たれ[便利つゆ…大さじ1、水…50ml、みりん…大さじ1]
- 油…大さじ1
- 大葉…4枚
- きざみのり…適宜
作 り 方
- ❶れんこんはすりおろしてざるにあけ、軽く水けをきる。
- ❷すりおろしたれんこんをボウルに入れ、しょうゆと塩、片栗粉を入れて混ぜる。
- ❸チーズは一枚を6つに切り、切った3枚を重ね、8等分した❷のれんこんで包んで小判型に成形する。れんこんの水分が多くてまとまりにくい場合は手で水けをしぼる。
- ❹油をフライパンで熱し、❸を並べ、中火できつね色に色づくまで焼けたら、裏返して反対側も同じように焼く。
- ❺両面とも色づいたら、たれの調味料を入れ、軽く煮詰めて照りが出てきたら火を止め、大葉を敷いた器に盛りつける。お好みできざみのりをのせてでき上がり。
れんこんの絞り汁は捨てずに、お湯とはちみつで割ると咳止めの効果も期待できます。れんこんをじゃがいもに代えてもおいしいです。
（食育サポーター 水谷 さとみさん）
『便利つゆ』
900ml 646円(税込)
かつお節、さば節（いずれも国産）と、北海道産の昆布などでだしをとった希釈タイプのつゆ。煮物やめんつゆなどに。
2021年08月02日
アツアツごま油がけネギ香味鱈
材 料（4人分）
- 骨とりたら…160g
- ミニトマト…150g
- ねぎ…15cm
- 白だし…大さじ1
- ごま油…大さじ3
- 酒…大さじ2
- 塩…適宜
作 り 方
- ❶たらを一口大に切り、塩を振り、5分置く。鍋に湯を沸かし、酒を加え、たらを5分ゆで、キッチンペーパーで水分をふきとる。
- ❷ボウルに半切りにしたミニトマトと❶、白だしを入れ、軽く混ぜ味をなじませる。
- ❸ねぎを5cmずつ輪切りにし、白髪ねぎを作り、水にさらしておく。
- ❹❷を皿に盛り、白髪ねぎの水分をしぼり、上にふんわり飾る。ごま油をフライパンに熱し、塩をふたつまみ入れる。ごま油が充分に熱されたら、ねぎの上から回しかけ、できあがり。
たらをシーフードミックスに替えてお手軽に。ラー油を加えて大人の味にしてもおいしいです。 （食育サポーター 杉山 真希さん）
『素材がいきる白だし』
360ml 268円（税込） かつお節やさば節、3種の昆布でだしをとり丸大豆しょうゆを合わせ、淡い色で上品な味に仕上げました。
2021年07月05日
ほたての塩昆布和え
材 料（4人分）
- ほたて…12個
- 塩昆布…8g
- 酒…大さじ1/2
- レモン汁…大さじ1/2
- 大葉…8枚
- 梅干し…4個
作 り 方
- ❶ほたてを薄切りにし、塩昆布と酒、レモン汁であえる。
- ❷種をとった梅干しと、大葉4枚を包丁で細かくたたく。
- ❸器に残りの大葉を敷き、❶を盛り、その上に❷をのせる。
昆布の旨味がほたてになじんで、とてもおいしいです。酒のつまみにも最高です。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
『産直レモン果汁100％（ストレート）』
100ml 税込538円
産直レモンを使用した100％ストレート果汁。ドレッシングやお菓子作りに。
