2025年01月06日
時短でさっとできる！豚肉のはりはり鍋
材 料（4人分）
- 『豚バラしゃぶしゃぶ用徳用』…350g
- 『カットうすあげ（産直大豆）…50g（または油揚げ1枚）
- えのき茸…200g
- ねぎ…1本
- みず菜…1束
- 人参…1/2本
- ★
- ・『素材がいきる白だし』…150ml
- ・酒…大さじ2
- ・みりん…大さじ1
作 り 方
- ❶鍋に水1200mlと★の材料を入れ火にかける。
- ❷えのき茸は根元を切り落とし、手でほぐす。みず菜は5cmに、ねぎは斜めに薄く切る。人参はピーラーで薄くそぐ。
- ❸❶が沸騰したら、油揚げ、人参、えのき茸を入れる。肉をほぐしながら加え、アクは取り除く。
- ❹再度沸騰したら、ねぎ、みず菜を入れ、さっと加熱する。
テーブルにカセットコンロ等を用意する必要もなく、片付け楽ちん♪野菜のカットも簡単なものを選びました。締めはうどん、雑炊、ラーメンとお好みで。
（食育サポーター 水谷 さとみさん）
2024年12月02日
クリスマスカラーのスパニッシュオムレツ
材 料（4人分）
- 『産直たまご』…4個
- 玉ねぎ…1/4個
- じゃがいも…1個
- カラーピーマン（赤・黄）…各1個
- ピーマン…1個
- 『ハーフベーコンスライス』…4枚
- 『よつ葉シュレッドチーズ』…40g
- コンソメ（顆粒）…小さじ1
- オリーブオイル…適量
作 り 方
- ❶じゃがいもは皮をむき小さめの薄いいちょう切りに、カラーピーマン、ピーマン、玉ねぎ、ベーコンは7～8mm角に切る。
- ❷ボウルに卵を割りほぐし、チーズ、コンソメ、❶を加え混ぜる。
- ❸フライパンにオリーブオイルを熱し、❷を入れて両面に焼き目をつける。ふたをして蒸し焼きにし、途中裏返して弱火で中まで火を通す。
野菜を冷凍ほうれん草やコーンにしてもおいしく召し上がれます。（食育サポーター 中島 園子さん）
2024年11月04日
豆腐で作る
ヘルシータルタルソース
ヘルシータルタルソース
材 料（4人分）
- 『産直大豆の絹豆腐』…150g
- 卵…2個
- 玉ねぎ…1/2個
- きゅうり…1本
- 鶏ムネ肉…400g
- 片栗粉…大さじ2
- 酒…大さじ1
- 塩…小さじ1
- こしょう…適量
- 油…適量
作 り 方
- ❶豆腐はペーパータオルで包み、ざるにのせ、重しをして10分ほど水切りをする。
- ❷鶏ムネ肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、酒をかけておく。
- ❸きゅうりは5mm角のさいの目切り、玉ねぎはみじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は軽くかき混ぜる。
- ❹❶と卵黄をミキサーで混ぜ、きゅうり、玉ねぎを加え、塩・こしょう（分量外）で味を調える。
- ❺鶏ムネ肉を卵白にくぐらせ、片栗粉をつけ、深さ1cmほど油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。
- ❻器に盛りつけ、❹をたっぷりとかける。
魚のフライにかけてもおいしくいただけます。タルタルはミキサーがなくてもスプーン等で作れます。
（食育サポーター 杉山 真希さん）
