2024年04月01日
キャベツのシーフードミックス クリーム炒め
材 料（4人分）
- 『えびが自慢のシーフードミックス』…190g（1袋）
- キャベツ…200〜250g
- 玉ねぎ…1/2個
- 人参…20g
- しめじ…50g
- 葉玉ねぎ…2〜3本
- バター…20g
- 牛乳…300ml
- 鶏ガラスープの素…小さじ1
- 片栗粉…大さじ2
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
作 り 方
- ❶シーフードミックスは解凍して水けをきり、塩・こしょう（分量外）を軽くふり混ぜておく。
- ❷キャベツはざく切り、玉ねぎは薄いくし切り、人参は薄い短冊切り、葉玉ねぎはななめ切り、しめじはほぐしておく。
- ❸フライパンにバターを入れ、溶けたら人参、玉ねぎを炒める。火が通ったらキャベツ、しめじ、葉玉ねぎ、シーフードミックスを加えて軽く炒める。
- ❹牛乳と鶏ガラスープの素を加え、ひと煮立ちしたら、水30mlで溶いた片栗粉でとろみをつけ、塩・こしょうで味を調えて盛りつける。
シーフードミックス、キャベツは加熱しすぎないように！ 葉玉ねぎのかわりにアスパラ、いんげんなどを使っても。
（食育サポーター 天野 洋子さん）
2024年02月05日
かぼちゃのカレー
あんかけそぼろ煮♪
あんかけそぼろ煮♪
材 料（4人分）
- 鶏ひき肉…150g
- 『北海道冷凍栗かぼちゃ』…1袋(400g)
- いんげん(冷凍でも可)…100g
- 『使えるカレー・中辛（フレークタイプ）』（辛いのが苦手な方は『子ども用カレーフレークカレー屋さん』）…大さじ1
- 『便利つゆ』……50ml
- 水溶き片栗粉…適量
作 り 方
- ❶いんげんは斜め切りにする（冷凍は食べやすい長さに）。
- ❷鍋に鶏ひき肉、『便利つゆ』、水200mlを入れてよく混ぜる。そのまま火にかけ肉の色が変わって煮立ったら冷凍かぼちゃを加える。
- ❸再び煮立ったら、いんげんを加えて、ふたをして弱火で4分ほど煮る。カレー粉を加えて混ぜ、ふたをしてかぼちゃがやわらかくなるまで5分ほど煮る（竹串をさしてスッと入れば火が通った状態）。
- ❹かぼちゃといんげんを取りだし器に盛りつけておく。残った汁とひき肉を再度あたため水溶き片栗粉を加えてあんを作る。できたあんをかぼちゃといんげんにかける。
パルシステムの『北海道冷凍栗かぼちゃ』を使った時短レシピです♪ あんは水溶き片栗粉で自分好みに調節してください。
（食育サポーター 安田 香理さん）
2024年01月08日
武州煮ぼうとう
材 料（4人分）
- 『産直小麦の冷凍平打ちうどん』（冷凍うどんでも可）…3玉（600g）
- 鶏モモ肉…200g
- 油揚げ…1枚
- 干ししいたけ…4枚
- 白菜…2枚
- 人参…1/2本
- 大根…150g
- 里芋…4個
- 小松菜…1/2束
- ねぎ…1本
- 『素材がいきる白だし』…130ml
- 酒…大さじ2
- 濃口しょうゆ…適量
作 り 方
- ❶干ししいたけはぬるま湯50mlで戻し、戻し汁をとっておく。
- ❷鶏モモ肉はひと口大、大根と人参は2～3mm幅のいちょう切り、里芋は皮をむきひと口大に切る。白菜はざく切り、油揚げは1cm幅の短冊切りにする。戻した干ししいたけは軸を取り、薄切りにする。
- ❸小松菜は3cmに切り、ねぎは1cm幅の小口切りにする。
- ❹鍋に水1800mlとしいたけの戻し汁、❷を入れて火にかける。沸騰したら酒を入れて弱火にし、アクを取りながら10分ほど煮る。
- ❺凍ったままのうどんを加えて中火にし、再度沸騰したら白だしと❸を入れて2～3分煮込む。しょうゆで味を調え、器に盛る。
野菜はレシピ通りの種類・量でなくてもOK。具だくさんなのでうどんは少なめで大丈夫です。
（食育サポーター 水谷 さとみさん）
