2024年07月01日
簡単♪ 豚肉と夏野菜のみそ炒め
材 料（4人分）
- なす…4個
- お好きなピーマン…4個
- 豚肉切落し…200g
- 油…適量
- いりごま…適量
- ★みそ…大さじ1と1/2
- ★砂糖…大さじ1
- ★みりん……大さじ1
- ★しょうゆ…小さじ1
- ★酒…小さじ1
作 り 方
- ❶★の調味料に水大さじ2を加え、混ぜておく。
- ❷なすはヘタを切り落とし、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、ひと口大に切る。
- ❸フライパンに油を熱し、肉を炒める。なすを入れ、白い部分に焼き色がついてきたら、ピーマンを加えて炒める。
- ❹❶を加えて、よくからめ、ごまをふりかける。
簡単に作れるので、忙しいときのおかずにぴったりです。ひき肉で作ってもおいしいです。
（食育サポーター 中島 園子さん）
2024年04月29日
マーボーキャベツ
材 料（4人分）
- キャベツ…250g
- 豚ひき肉…120g
- 『産直大豆のミニ厚揚げ』…100g
- ねぎ…40g
- しょうが…10g
- にんにく…ひと片
- 鶏ガラスープの素……小さじ1
- 豆板醤…小さじ1/2～1
- 水溶き片栗粉…大さじ2
- 油…大さじ1
- ごま油…小さじ1
- ★酒…大さじ1
- ★オイスターソース…大さじ1弱
- ★砂糖…小さじ1
- ★しょうゆ……小さじ1
作 り 方
- ❶キャベツはざく切り、ねぎは薄くななめ切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。
- ❷水100mlと★の調味料を混ぜ合わせる。
- ❸フライパンに油としょうが、にんにくを入れて火をつけ、香りが出てきたら豆板醤を加える。ひき肉を加え色が変わるまで中火で炒める。
- ❹ねぎを加え軽く炒めたら、キャベツ、厚揚げを加えて炒め、❷と鶏ガラスープの素を加え混ぜる。
- ❺キャベツに火が通りすぎないうちに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。
小さいいちょう切りか短冊切りにした人参を電子レンジで加熱し、炒める際に加えると栄養バランス、彩りともに向上します。
（食育サポーター 天野 洋子さん）
『産直大豆のミニ厚揚げ』
250g 322円（税込）
大牧農場の産直大豆「ユキホマレ」を使用。バラバラの状態で凍結した便利なミニサイズの厚揚げです。
2024年04月01日
キャベツのシーフードミックス クリーム炒め
材 料（4人分）
- 『えびが自慢のシーフードミックス』…190g（1袋）
- キャベツ…200〜250g
- 玉ねぎ…1/2個
- 人参…20g
- しめじ…50g
- 葉玉ねぎ…2〜3本
- バター…20g
- 牛乳…300ml
- 鶏ガラスープの素…小さじ1
- 片栗粉…大さじ2
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
作 り 方
- ❶シーフードミックスは解凍して水けをきり、塩・こしょう（分量外）を軽くふり混ぜておく。
- ❷キャベツはざく切り、玉ねぎは薄いくし切り、人参は薄い短冊切り、葉玉ねぎはななめ切り、しめじはほぐしておく。
- ❸フライパンにバターを入れ、溶けたら人参、玉ねぎを炒める。火が通ったらキャベツ、しめじ、葉玉ねぎ、シーフードミックスを加えて軽く炒める。
- ❹牛乳と鶏ガラスープの素を加え、ひと煮立ちしたら、水30mlで溶いた片栗粉でとろみをつけ、塩・こしょうで味を調えて盛りつける。
シーフードミックス、キャベツは加熱しすぎないように！ 葉玉ねぎのかわりにアスパラ、いんげんなどを使っても。
（食育サポーター 天野 洋子さん）
