2024年07月01日
簡単♪ 豚肉と夏野菜のみそ炒め
材 料（4人分）
- なす…4個
- お好きなピーマン…4個
- 豚肉切落し…200g
- 油…適量
- いりごま…適量
- ★みそ…大さじ1と1/2
- ★砂糖…大さじ1
- ★みりん……大さじ1
- ★しょうゆ…小さじ1
- ★酒…小さじ1
作 り 方
- ❶★の調味料に水大さじ2を加え、混ぜておく。
- ❷なすはヘタを切り落とし、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、ひと口大に切る。
- ❸フライパンに油を熱し、肉を炒める。なすを入れ、白い部分に焼き色がついてきたら、ピーマンを加えて炒める。
- ❹❶を加えて、よくからめ、ごまをふりかける。
簡単に作れるので、忙しいときのおかずにぴったりです。ひき肉で作ってもおいしいです。
（食育サポーター 中島 園子さん）
2024年04月29日
マーボーキャベツ
材 料（4人分）
- キャベツ…250g
- 豚ひき肉…120g
- 『産直大豆のミニ厚揚げ』…100g
- ねぎ…40g
- しょうが…10g
- にんにく…ひと片
- 鶏ガラスープの素……小さじ1
- 豆板醤…小さじ1/2～1
- 水溶き片栗粉…大さじ2
- 油…大さじ1
- ごま油…小さじ1
- ★酒…大さじ1
- ★オイスターソース…大さじ1弱
- ★砂糖…小さじ1
- ★しょうゆ……小さじ1
作 り 方
- ❶キャベツはざく切り、ねぎは薄くななめ切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。
- ❷水100mlと★の調味料を混ぜ合わせる。
- ❸フライパンに油としょうが、にんにくを入れて火をつけ、香りが出てきたら豆板醤を加える。ひき肉を加え色が変わるまで中火で炒める。
- ❹ねぎを加え軽く炒めたら、キャベツ、厚揚げを加えて炒め、❷と鶏ガラスープの素を加え混ぜる。
- ❺キャベツに火が通りすぎないうちに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。
小さいいちょう切りか短冊切りにした人参を電子レンジで加熱し、炒める際に加えると栄養バランス、彩りともに向上します。
（食育サポーター 天野 洋子さん）
『産直大豆のミニ厚揚げ』
250g 322円（税込）
大牧農場の産直大豆「ユキホマレ」を使用。バラバラの状態で凍結した便利なミニサイズの厚揚げです。
2023年09月04日
豚しゃぶのねぎだれがけ
材 料（4人分）
- 豚肉しゃぶしゃぶ用…300〜400g
- ねぎ…1/2本
- きゅうり…適量
- ミニトマト…適量
- 酒…大さじ1
- 調味料★【酢…大さじ3、『花見糖』…大さじ2、しょうゆ…大さじ2、ごま油…大さじ1/2、塩…少々】
作 り 方
- ❶きゅうり、ミニトマトなどのつけ合わせの野菜を切っておく。
- ❷ねぎはみじん切りにし、ざるに入れて洗い、ぬめりを取る。
- ❸小鍋に★の調味料を入れて火にかけ、『花見糖』が溶けたら水けを切った❷を入れて火を止める。
- ❹別の鍋に湯を沸かし、酒を加える。豚肉を4～5枚ずつ広げて入れ、色が変わったらざるに取り出す。残りもすべてゆでる。
- ❺❶と❹を器に盛り、その上に❸のねぎだれをかける。
ねぎだれは、ゆでた鶏肉や唐揚げ、豆腐など、幅広く使える万能だれです！
（食育サポーター 中島 園子さん）
