2025年01月06日
時短でさっとできる！豚肉のはりはり鍋
材 料（4人分）
- 『豚バラしゃぶしゃぶ用徳用』…350g
- 『カットうすあげ（産直大豆）…50g（または油揚げ1枚）
- えのき茸…200g
- ねぎ…1本
- みず菜…1束
- 人参…1/2本
- ★
- ・『素材がいきる白だし』…150ml
- ・酒…大さじ2
- ・みりん…大さじ1
作 り 方
- ❶鍋に水1200mlと★の材料を入れ火にかける。
- ❷えのき茸は根元を切り落とし、手でほぐす。みず菜は5cmに、ねぎは斜めに薄く切る。人参はピーラーで薄くそぐ。
- ❸❶が沸騰したら、油揚げ、人参、えのき茸を入れる。肉をほぐしながら加え、アクは取り除く。
- ❹再度沸騰したら、ねぎ、みず菜を入れ、さっと加熱する。
テーブルにカセットコンロ等を用意する必要もなく、片付け楽ちん♪野菜のカットも簡単なものを選びました。締めはうどん、雑炊、ラーメンとお好みで。
（食育サポーター 水谷 さとみさん）
2024年09月30日
旬のねぎたっぷり牛肉うどん
材 料（4人分）
- 『産直小麦の冷凍うどん』…4玉
- 牛小間切…200g
- ねぎ…1本
- 『和風だしの素かつお風味』…2本
- 【A】牛肉煮汁用
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 砂糖……大さじ1
- 【B】うどんのかけだし用
- しょうゆ…大さじ4
- みりん…大さじ4
- 酒…大さじ4
作 り 方
- ❶ねぎは千切りにする。
- ❷『和風だしの素かつお風味』に水6カップを加え、だし汁を作る。
- ❸鍋に❷のだし汁1カップ、Aの調味料、牛肉を加えて煮て、肉の色が変わったら火を止める。
- ❹別の鍋に❷のだし汁5カップとBの調味料を加えて煮る。
- ❺❹にうどんとねぎを加えて煮込み、麺が好みのかたさになるまでゆでる。
- ❻器に入れ、❸の牛肉を汁ごとのせる。
牛肉の煮汁を濃いめに仕立てることで、かけだしとの対比が楽しめ、味わいも増します。かけだしは『便利つゆ』でもおいしく仕上がります。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
2024年08月05日
きざみうなぎの冷やし茶漬け
材 料（4人分）
- 冷やごはん…茶碗4杯分
- 『大隅産きざみうなぎ』…1袋（40g×2）
- 塩昆布…適量
- みょうが…適量
- 大葉…2～3枚
- わさび…少々
- ほうじ茶…720ml
作 り 方
- ❶冷やごはんは軽く水洗いしぬめりをとり、ザルにあけて水けをきる。
- ❷きざみうなぎは湯せん解凍し、冷ましておく。
- ❸器に❶のごはんを入れ、塩昆布を散らす。
- ❹きざみうなぎをのせ、細切りにした大葉、みょうが、わさびを添える。
- ❺冷たいほうじ茶を注ぐ。
ほうじ茶がなければ麦茶でも代用できます。ねぎやみょうがなどもお好みで！
（食育サポーター 岡崎 真紀子さん）
『徳用大隅産きざみうなぎ』
40g×5 2,622円（税込）
鹿児島県大隅産うなぎを蒲焼き後、きざみ加工しました。個包装。たれ付きです。
