食育サポーターのおすすめパルレシピ

2023年01月30日
いわし缶餃子

材 料(4人分)

  • いわし水煮缶…1缶
  • 玉ねぎ(中)…1/3~1/2個
  • 白菜…150g
  • 塩…小さじ1/2
  • 葉ねぎ(またはねぎの青い部分か大葉)…適量
  • しょうが…10g
  • すりごま…大さじ2
  • ごま油…小さじ1
  • 片栗粉…大さじ2〜3
  • しょうゆ…少々(いわし缶に味が付いている場合はなし)
  • 餃子の皮…1袋
  • 油(餃子を焼く用)……大さじ1〜2
  • シュレッドチーズ……お好みで

作 り 方

  • いわし水煮缶は汁をきり、ボウルに入れて粗くつぶす。
  • 玉ねぎは粗みじん切り、葉ねぎは小口切り、しょうがはすりおろす。白菜は粗みじん切りにして塩をまぶし、水けが出たらしぼる。
  • の野菜をのボウルに入れて、ごま油、しょうゆ、すりごま、片栗粉を混ぜてたねを作る。
  • を餃子の皮の中央にのせ、ふちを水で濡らしてひだを作り、餃子包みにする。残りも同様に包む(シュレッドチーズを入れる場合は、たねの上に置いていっしょに包む)。
  • フライパンに焼き油を入れ、を重ならないように並べる。中火にかけ、軽く焼き目がついたらフライパンをゆすり、水50mlを加え、ふたをして蒸し焼きにする。
  • 水けがなくなったらフライパンをゆすりながらちょうどよい焼き色まで加熱してでき上がり。お好みで酢じょうゆをつけて召し上がれ。
食育サポーターアドバイス

缶詰のいわしを使うことで、骨もいっしょに青魚が摂れます。味付けの缶詰を使う場合は塩分を加減してください。余った餃子はケチャップとチーズをかけてオーブントースターで焼いてもおいしいです。
(食育サポーター 天野 洋子さん)

2022年12月26日
葱の青いところを使った小鉢

材 料(4人分)

  • ねぎの青い部分…2本分(200g)
  • ごま油…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ1
  • にんにく(すりおろし)…小さじ1/2
  • 白ごま…大さじ1

作 り 方

  • ねぎの青い部分は薄切りにし、熱湯でさっとゆで、ザルにとって水で洗ってから手でしぼる。
  • をボウルに入れ、ごま油、しょうゆ、おろしにんにく、白ごまを加えて混ぜる。
  • 器に盛りつける。
食育サポーターアドバイス

ふだん捨ててしまいがちな野菜の皮や端切れには栄養がたっぷり。捨てずに上手に利用しましょう。
(食育サポーター 花泉 ゆみさん)

おすすめの一品!

『圧搾一番しぼりごま油』

200g 431円(税込)
マイルドな味わいの生搾りごま油と香り高く苦みの少ない間接熱風焙煎ごま油をブレンド。

2022年11月28日
アルファ米の焼きリゾット

材 料(4人分)

  • アルファ米…100g
  • 『チキンブイヨン』…2本(12g)
  • 水…600ml
  • 『ハーフベーコンスライス』…1パック(56g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • オリーブオイル…小さじ1
  • カットトマト…390g
  • シュレッドチーズ…適量
  • きざみパセリ…適宜

作 り 方

  • 鍋にチキンブイヨンと水を入れ火にかける。沸騰したら火を止め、アルファ米を入れてふたをし15分間蒸らす。
  • 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5mm幅に切る。
  • フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけて温め、を入れ、玉ねぎが透明になるぐらいまで炒める。
  • の米にを入れて、カットトマトを加え、弱めの中火にかける。沸騰したら弱火にし、とろみが出てくるまで混ぜながら軽く煮詰める(底が焦げつきやすいので注意!)。
  • 耐熱容器にの1/4を盛り、シュレッドチーズをのせてオーブントースターでチーズに焦げ目が付くくらいまで焼く。焼き上がったら上にきざみパセリをのせる。
食育サポーターアドバイス

非常用の食料品をチェック! 賞味期限の近くなったアルファ米を有効活用して新しいものと入れ替え、災害に備えましょう。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)

おすすめの一品!

『ハーフベーコンスライス(ペアパック)』

56g×2 462円(税込)
国産豚バラ肉使用。豚肉のうまみを充分味わえるベーコンスライス。

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