2024年09月02日
鮭のフリット
材 料（4人分）
- 塩鮭（または塩少々をふった生鮭）……4切れ
- 長いも…6cm 程度
- ズッキーニ…1/2本
- オクラ…4本
- 小麦粉…1カップ
- 炭酸水…1カップ
- 揚げ油…適量
- 粉チーズ…大さじ1
- ★ゆかり…小さじ1
- ★マヨネーズ…40g
作 り 方
- ❶塩鮭は食べやすい大きさに切る。
- ❷長いもは皮をむいて拍子木切り、ズッキーニは厚さ8mmくらいの輪切り、オクラを半分の斜め切りにする。
- ❸ボウルに小麦粉、炭酸水を入れて混ぜ、衣を作る。
- ❹油を170℃に熱し、塩鮭・長いも・ズッキーニ・オクラに衣を絡めて揚げる。
- ❺器に盛り付け、粉チーズを振りかけ、混ぜあわせた★を添える（★の代わりにケチャップでも可）。
炭酸水の代わりにビールを使ってもおいしく仕上がります。アルコールは飛んでしまうので、お子さまも安心していただけます。
（食育サポーター 岡崎 真紀子さん）
2024年08月05日
きざみうなぎの冷やし茶漬け
材 料（4人分）
- 冷やごはん…茶碗4杯分
- 『大隅産きざみうなぎ』…1袋（40g×2）
- 塩昆布…適量
- みょうが…適量
- 大葉…2～3枚
- わさび…少々
- ほうじ茶…720ml
作 り 方
- ❶冷やごはんは軽く水洗いしぬめりをとり、ザルにあけて水けをきる。
- ❷きざみうなぎは湯せん解凍し、冷ましておく。
- ❸器に❶のごはんを入れ、塩昆布を散らす。
- ❹きざみうなぎをのせ、細切りにした大葉、みょうが、わさびを添える。
- ❺冷たいほうじ茶を注ぐ。
ほうじ茶がなければ麦茶でも代用できます。ねぎやみょうがなどもお好みで！
（食育サポーター 岡崎 真紀子さん）
『徳用大隅産きざみうなぎ』
40g×5 2,622円（税込）
鹿児島県大隅産うなぎを蒲焼き後、きざみ加工しました。個包装。たれ付きです。
2024年04月29日
ヘルシー南蛮漬け
材 料（4人分）
- さわらの切り身…4切れ
- 玉ねぎ…50g
- 人参…20g
- ピーマン…20g
- ねぎ…30g
- しょうが…5g
- ★【砂糖…大さじ2、しょうゆ…大さじ2、酢…大さじ2、赤唐辛子…1/4本】
作 り 方
- ❶玉ねぎ、人参をせん切りにし、電子レンジ600Wで1分半加熱する。ピーマン、ねぎ、しょうがもせん切りにする
- ❷★の調味料をボウルに入れて混ぜ、❶を加え、ざっくりと混ぜる。
- ❸さわらをグリルで焼き、熱いうちに❷につける。味がなじんだら器に盛りつける。
たら、さば、鮭、めかじき、あじでもおいしいです。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
