生活協同組合パルシステム埼玉

2024年04月01日

ピリ辛刺し身丼

まぐろ以外の刺し身でもおいしく食べられます。キッチンペーパーで刺し身の水分を拭き取るとさらにおいしく仕上がります。
（食育サポーター　花泉ゆみさん）

『国産丸大豆しょうゆ』

900ml　　538円（税込）
原料の大豆、小麦とも国産を使用。良質な大豆を丸ごと仕込んだまろやかな味わいです。

2024年03月04日

華やか！手綱（たづな）寿司

❶炊きたてのお米を飯台にあけ、混ぜ合わせたすし酢を回しかけ、切るように混ぜ込む。混ざったらうちわであおぎ水分を飛ばす。
❷えびに酢を振りかけておく。きゅうりは薄切りにし、えびと同じ長さに切り、軽く塩、酢をかける。溶き卵に片栗粉、砂糖、塩を混ぜ、薄焼きにし、えびと同じ幅、長さに切る。
❸巻きすの上にラップをしき、❶の1/3を軽く握って成型し、えび、きゅうり、薄焼き卵の順に斜めにすき間なく並べる。
❹巻きすでしめたら巻きすをはずし、ラップの両端をねじってとめ、再度巻きすで形を整える。残り2本も同様に巻く。
❺ラップを巻いたまま両端から3cm幅に切る。ラップを外し、皿に盛りつける。

コツはなんといっても彩りよく！サーモンやホタテ、きぬさやなどネタの合わせ方は自由です。
（食育サポーター　鈴木二三四さん）

2024年01月08日

武州煮ぼうとう

❶干ししいたけはぬるま湯50mlで戻し、戻し汁をとっておく。
❷鶏モモ肉はひと口大、大根と人参は2～3mm幅のいちょう切り、里芋は皮をむきひと口大に切る。白菜はざく切り、油揚げは1cm幅の短冊切りにする。戻した干ししいたけは軸を取り、薄切りにする。
❸小松菜は3cmに切り、ねぎは1cm幅の小口切りにする。
❹鍋に水1800mlとしいたけの戻し汁、❷を入れて火にかける。沸騰したら酒を入れて弱火にし、アクを取りながら10分ほど煮る。
❺凍ったままのうどんを加えて中火にし、再度沸騰したら白だしと❸を入れて2～3分煮込む。しょうゆで味を調え、器に盛る。

野菜はレシピ通りの種類・量でなくてもOK。具だくさんなのでうどんは少なめで大丈夫です。
（食育サポーター　水谷さとみさん）