2022年07月04日
トッピング冷製パスタ
材 料（4人分）
- スパゲッティ（1.4mm）……300〜400g(量は各々調節)
- 大葉…10枚
- トマト…2個(ミニトマト可)
- 玉ねぎ(紫玉ねぎ可)…1個
- きゅうり…1本
- セロリ…1/2本
- パプリカ(赤・黄)…各1個
- 『ロースハムスライス』…1パック
- 『ツナフレーク缶』…2缶(むし鶏でも可)
- たれ【だし…2カップ、『便利つゆ』…大さじ4、みりん…小さじ1、酢(あればワインビネガー)…大さじ2、菜種油…大さじ3、練りわさび…適宜】
作 り 方
- ❶トマトは薄めのくし型、玉ねぎは薄切りにし酢少々(分量外)をかけておく。大葉はよく洗っておく。きゅうり、セロリ、パプリカ、ハムはせん切りにし、ツナはほぐしておく。
- ❷❶を大皿に盛りつける。
- ❸スパゲッティは袋の表示どおりにたっぷりの熱湯でゆで、すぐに氷水にとって手早く冷やし、ざるにあげて水けをきる。
- ❹❸を一人分ずつお好みで大葉を敷いた器(カレー皿・スープ皿等がよい)に盛り、❷の野菜、ハム等をトッピングして、たれをかけていただく。
混ぜるだけのラクチンパスタ。それぞれ家族の好きな野菜、肉等を彩りよくパスタの上にトッピングしてください。冷製パスタには、細めの1.4mmがおすすめです。
（食育サポーター 鈴木 二三四さん）
2022年05月30日
にらの卵とじ
材 料（4人分）
- にら…1.5〜2束
- 水…400〜500ml
- 『和風だしの素かつお風味』…6g（1本）
- 『便利つゆ』…大さじ2
- みりん…小さじ1
- 卵（溶き卵にする）…3個
作 り 方
- ❶にらは2cm長さに切る。
- ❷鍋に水を入れ、沸騰したら『和風だしの素かつお風味』、『便利つゆ』、みりんを入れ、よく混ぜる。
- ❸❷の中に切ったにらを入れ、少ししんなりしたら、溶き卵を中心から時計回りに少しずつ入れ、ふたをして沸騰したら、すぐ火を止める。
ふんわりやわらかくて栄養満点！ 大皿から家族みんなでワイワイ取り分けて、梅雨も夏も乗り切りましょう。
（食育サポーター 鈴木二三四さん）
『産直こめたまご(赤玉またはピンク玉)』
6個(MS～LL) 214円（税込）
赤系卵の飼料をベースに20％以上米を配合したエサで育てた親鶏の卵。飼料の自給率向上に貢献。
2022年05月30日
お好み焼き風春巻き
材 料（4人分）
- キャベツ…300g
- 『産直豚バラ切落し徳用』…250g
- 春巻きの皮…10枚
- 紅しょうが…適量
- 『和風だしの素かつお風味』…6g（1本）
- ソース…適量
- かつお節…適量
- マヨネーズ…適宜
- 青のり…適宜
- 小麦粉…大さじ1
- 菜種油…適量
作 り 方
- ❶紅しょうがは水けを切っておく。キャベツは千切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ500Wで2分温める。
- ❷❶の水けを切ったら、『和風だしの素かつお風味』と紅しょうがを加えてよくまぜ、冷ましておく。
- ❸春巻きの皮の下の方に、25gの豚バラ肉を広げて置き、その上に❷の1/10量をのせる。
- ❹下部分を一回転させ、両端を折り、手前からくるくるときつめに巻く。
- ❺巻き終わりを、水大さじ1で溶いた小麦粉でのりづけする。残り9本も同様に巻く。
- ❻フライパンに菜種油を入れて、転がしながらこんがりとした焼き色がつくまで焼く。
- ❼お皿に盛り、ソース・マヨネーズ・かつお節・青のりをかける。
中にチーズやねぎ、のり、大葉等を入れてもおいしいです。中濃ソースに、ケチャップと砂糖を少し加えるとお好みソースのようになります。
（食育サポーター 中島 園子さん）
