2023年10月02日
長芋を使った和風ドリア
材 料(4人分)
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- ごはん…茶碗約2杯分
- 長芋…200〜300g
- 明太子…60g
- 『ひじきドライパック』…大さじ4
- 長ねぎ…20cm
- 油(ごま油等)…適量
- しょうゆ…少々
- 『こだわりつゆ』…大さじ1と1/2
- 『ナチュラルチーズミックス』…100〜150g
- きざみ海苔…適宜
作 り 方
- ❶フライパンに油を入れ、斜め切りにした長ねぎと『ひじきドライパック』(ひじきの煮物の残りでも可)を軽く炒め、しょうゆで下味を付けておく。
- ❷温めたごはんに❶をよく混ぜて、4人分のグラタン皿に分けておく。
- ❸すりおろした長芋に、ほぐした明太子と『こだわりつゆ』を加えてよく混ぜておく。
- ❹❷に❸を4等分に分けて流し入れ、『ナチュラルチーズミックス』をのせる。
- ❺オーブンで焼き色が付くまで焼いて、最後にきざみ海苔をちらす。
残ったひじきの煮物があると、より手早くできます。
(食育サポーター 岡崎 真紀子さん)
2023年10月02日
揚げないスティック大学いも
材 料(4人分)
- 『yumyum産直さつまいもスティック』…1袋(250g)
- 片栗粉…大さじ1
- 油…大さじ1
- ごま…適量
- ★砂糖…大さじ1、みりん…大さじ1、しょうゆ…大さじ1/2
作 り 方
- ❶『yumyum産直さつまいもスティック』は、あらかじめ解凍しておく。
- ❷❶の袋の中に片栗粉を入れ、全体にまぶす。
- ❸フライパンに油を入れ中火で❷を焼く。
- ❹全体にこんがりと焼き色がついてきたら、★の調味料を入れ、照りが出るまで煮詰め、ごまをふりかける。
生のさつまいもを使用する場合は、さつまいもをスティック状に切り、電子レンジ500Wで4分加熱。加熱後に水気をふきとってから、片栗粉をまぶしてください。
(食育サポーター 中島 園子さん)
『yumyum産直さつまいもスティック』
250g 322円(税込)
産直産地・和郷園のさつまいもをスティック状にカットし、低温スチーム後凍結。1本からでも取り出せ電子レンジ調理が可能。
2023年09月04日
豚しゃぶのねぎだれがけ
材 料(4人分)
- 豚肉しゃぶしゃぶ用…300〜400g
- ねぎ…1/2本
- きゅうり…適量
- ミニトマト…適量
- 酒…大さじ1
- 調味料★【酢…大さじ3、『花見糖』…大さじ2、しょうゆ…大さじ2、ごま油…大さじ1/2、塩…少々】
作 り 方
- ❶きゅうり、ミニトマトなどのつけ合わせの野菜を切っておく。
- ❷ねぎはみじん切りにし、ざるに入れて洗い、ぬめりを取る。
- ❸小鍋に★の調味料を入れて火にかけ、『花見糖』が溶けたら水けを切った❷を入れて火を止める。
- ❹別の鍋に湯を沸かし、酒を加える。豚肉を4~5枚ずつ広げて入れ、色が変わったらざるに取り出す。残りもすべてゆでる。
- ❺❶と❹を器に盛り、その上に❸のねぎだれをかける。
ねぎだれは、ゆでた鶏肉や唐揚げ、豆腐など、幅広く使える万能だれです!
(食育サポーター 中島 園子さん)