食育サポーターのおすすめパルレシピ

2023年06月05日
たこ飯

材 料(4人分)

  • たこ…100g
  • 酒…大さじ3
  • 米…3 カップ
  • しょうゆ…大さじ2
  • 『和風だしの素かつお風味』…小さじ1/2
  • 昆布…10×10cm

作 り 方

  • たこはぶつ切りにする。
  • 材料をすべて炊飯器に入れ、3合の水加減に調整して炊く。
  • 器に盛りつける(昆布を千切りにして飾ってもよい)。
食育サポーターアドバイス

干しだこを使う場合は、40~50gの干しだこを斜めに薄く切って、炊飯器で一緒に炊きます。干しだこを使うと風味がUP!
(食育サポーター 花泉 ゆみさん)

おすすめの一品!

『和風だしの素かつお風味』

6g×24本 462円(税込)
毎日の料理に手軽に使えて便利な顆粒タイプ。かつお節の風味を生かし、化学調味料不使用。

2023年02月27日
豆苗の炒めもの

材 料(4人分)

  • 豆苗…1袋
  • 玉ねぎ(中)…1/2個
  • 人参…30g
  • えのき…1/3株(お好みで)
  • しめじ…1/4株(お好みで)
  • 卵…2 個
  • 『便利つゆ』…大さじ2(きのこなしなら大さじ1)
  • 『ポークウインナー』…6本(ベーコンなら2~3枚)
  • 油(オリーブオイル、ごま油、菜種油など)…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 塩…少々
  • こしょう…少々

作 り 方

  • 豆苗は根元を残してカットし、半分の長さに切る。
  • 人参は千切り、玉ねぎは薄切り、きのこ類はほぐして、えのきは半分に切る。
  • 『ポークウインナー』は斜め薄切りにする。
  • 卵は割りほぐし、塩少々(分量外)を加える。
  • フライパンを中火にし、油を入れて人参、玉ねぎを軽く炒め、きのこ類を加える。酒、塩、こしょうを入れてさらに炒める。
  • 『ポークウインナー』と豆苗を加えて軽く炒め、『便利つゆ』を回し入れる。最後にを加えて炒め合わせる。卵が半熟くらいで火を止め、ふんわり仕上げる。
食育サポーターアドバイス

豆苗は刈り取った後の根(豆)の部分を水に浸しておくことで、再度収穫できます。成長する様子を観察し、料理に使ってみましょう。
(食育サポーター 天野 洋子さん)

おすすめの一品!

『エコ・人参』

人参の味をしっかり味わえます。甘みと香りが強いので生のままスティックで食べるのもおすすめ。

 

2023年01月30日
エッグノッグ

材 料(4人分)

  • 牛乳…640ml(1人分は160ml)
  • 卵黄…4個
  • 『花見糖』…大さじ4~5
  • アラザン(飾り用)…適宜
  • 〈大人向け〉
  • お好みでアルコール類(ブランデーやラム酒)…大さじ1~2
  • シナモン、ナツメグ、カルダモン等のスパイスパウダー…適宜
  • 〈子ども向け〉
  • バニラエッセンス…数滴

作 り 方

  • 卵黄に『花見糖』をすり混ぜて少しずつ牛乳を注いでよく混ぜ合わせる(ミキサーやブレンダーを使ってもよい)。
  • を鍋にうつして木べらなどで混ぜながら弱火で温める。このとき、沸騰させないように注意する。
  • 火からおろして最後にお好みでアルコール類またはバニラエッセンスを加える。
  • を各自コップに注ぎ、スパイスパウダーをふりかけたり、飾り用にアラザンを散らす。
食育サポーターアドバイス

おいしい産直牛乳をたくさん使って産地を応援し、寒い季節も元気に過ごしましょう。
(食育サポーター 岡崎 真紀子さん)

おすすめの一品!

『こんせん72
牛乳』

1000ml 274円(税込)
生乳本来の甘みが感じられる北海道根釧地区の生乳を72℃15秒間で殺菌。サラリとして飲みやすい。

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