生活協同組合パルシステム埼玉

2023年06月05日

そらまめとしらすのアヒージョ

❶そらまめはさやから取り出して薄皮をむいておく。マッシュルームは石づきを取り、半分に切る。にんにくはみじん切りにする。アンチョビは包丁できざんでおく。
❷小さめのフライパンかスキレット鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと赤唐辛子を入れて弱火にかける。
❸油が煮え立ってきたら、マッシュルーム、アンチョビ、塩とそらまめを入れて、アルミホイルをかぶせて3分ほど時々かき混ぜながら煮る。
※ふたはしない。密閉性が高いので結露が油に滴下すると危ない。
❹しらすを加え、鍋の中のオイルをスプーンでしらすにまんべんなくかけて、ひと煮立ちしたら火から下ろす。付け合わせに、パンを添える。

そらまめをブロッコリーに変えてもOK！残ったオイルは好みの具材を入れてパスタに使えます。
（食育サポーター　水谷さとみさん）

2023年04月03日

ゴロゴロ春野菜の米粉おやき

❶水を沸騰するまで沸かす。その間に、じゃがいもをさいの目切りにし、ラップに包んで電子レンジ600wで3分。アスパラは根の硬い部分の皮を剥き、1cmに切り、ラップに包んで電子レンジ600wで1分加熱する。
❷耐熱ボウルに米粉と塩を入れ、❶の熱湯を回しかけながら、木べら等で混ぜる。粗熱を取り、粉っぽさがなくなるまで手でこね、8等分にまるめておく。
❸じゃがいも、アスパラ、コーン、ツナ缶、★の材料を入れて混ぜる。
❹米粉の生地を手のひらで10cmほどに伸ばし（生地の中央を厚めに）、❸の具を入れ、包み込む。
❺フライパンに菜種油をひき、弱火で焼く。両面に焼き色がつき、全体が透き通った色に変わったらでき上がり。

生地がシンプルなので中身の具は、ご家庭のお好みにアレンジ！グルテンフリーなので、具をかぼちゃ等に変えれば離乳食後期にも。
（食育サポーター　杉山真希さん）

2023年04月03日

白あえ

❶豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く重しをして冷蔵庫で15～20分おき、しっかりと水けをきる（厚みが半分くらいになる程度）。または、電子レンジ500Wで3分加熱する。
❷ほうれん草は根元を切ってゆで、水にさらしたあと、3cmくらいに切り、水けをしぼる。人参は3～4cmの千切りにし、ラップをかけ電子レンジ500Wで1分加熱し、水けをきる。
❸こんにゃくは細めの短冊形に、きくらげは細切りにする。
❹❷をしょうゆで、❸を★Aの調味料で下味をつける。
❺ボウルに❶を手でちぎり入れ、なめらかになるように混ぜる（すり鉢やマッシャーでつぶしてもよい）。❹と★Bの調味料を加え、混ぜ合わせてでき上がり。

電子レンジで水切りすると時短に！ほうれん草を春菊や小松菜に変えたり、みそを加えてもおいしいです。
（食育サポーター　鈴木二三四さん）

『産直大豆のもめん豆腐』

300g　151円（税込）
産直大豆とにがりを使用し、消泡剤を使わずに製造。大豆の風味が生きています。