2024年04月29日
ヘルシー南蛮漬け
材 料（4人分）
- さわらの切り身…4切れ
- 玉ねぎ…50g
- 人参…20g
- ピーマン…20g
- ねぎ…30g
- しょうが…5g
- ★【砂糖…大さじ2、しょうゆ…大さじ2、酢…大さじ2、赤唐辛子…1/4本】
作 り 方
- ❶玉ねぎ、人参をせん切りにし、電子レンジ600Wで1分半加熱する。ピーマン、ねぎ、しょうがもせん切りにする
- ❷★の調味料をボウルに入れて混ぜ、❶を加え、ざっくりと混ぜる。
- ❸さわらをグリルで焼き、熱いうちに❷につける。味がなじんだら器に盛りつける。
たら、さば、鮭、めかじき、あじでもおいしいです。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
2024年04月01日
ピリ辛刺し身丼
材 料（4人分）
- まぐろ刺し身…200g
- ねぎ…適量
- 大葉…4枚
- ごはん…4杯
- 白ごま…小さじ2
- ★豆板醤…小さじ1/2
- ★砂糖…小さじ1
- ★しょうゆ…大さじ2
- ★酢…小さじ2
- ★ごま油…小さじ1
作 り 方
- ❶ねぎは白髪ねぎにし、芯はみじん切りにする。まぐろの刺し身はぶつ切りにする。
- ❷ねぎのみじん切りと★の調味料を混ぜ合わせ、刺し身にからめる。
- ❸ごはんの上に大葉を敷き、❷をのせ、その上に白髪ねぎと白ごまを盛りつける。
まぐろ以外の刺し身でもおいしく食べられます。キッチンペーパーで刺し身の水分を拭き取るとさらにおいしく仕上がります。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
『国産丸大豆しょうゆ』
900ml 538円（税込）
原料の大豆、小麦とも国産を使用。良質な大豆を丸ごと仕込んだまろやかな味わいです。
2024年03月04日
華やか！手綱（たづな）寿司
材 料（4人分）
- 米…2合
- きゅうり…1/2本
- 『サラダえび』…1パック(90g)
- 卵…2個
- 片栗粉…小さじ1/2
- 砂糖…少々
- 塩…少々
- 酢…適宜
- ★すし酢【酢…大さじ3、砂糖…小さじ1/2、塩…小さじ1/2】
作 り 方
- ❶炊きたてのお米を飯台にあけ、混ぜ合わせたすし酢を回しかけ、切るように混ぜ込む。混ざったらうちわであおぎ水分を飛ばす。
- ❷えびに酢を振りかけておく。きゅうりは薄切りにし、えびと同じ長さに切り、軽く塩、酢をかける。 溶き卵に片栗粉、砂糖、塩を混ぜ、薄焼きにし、えびと同じ幅、長さに切る。
- ❸巻きすの上にラップをしき、❶の1/3を軽く握って成型し、えび、きゅうり、薄焼き卵の順に斜めにすき間なく並べる。
- ❹巻きすでしめたら巻きすをはずし、ラップの両端をねじってとめ、再度巻きすで形を整える。残り2本も同様に巻く。
- ❺ラップを巻いたまま両端から3cm幅に切る。ラップを外し、皿に盛りつける。
コツはなんといっても彩りよく！ サーモンやホタテ、きぬさやなどネタの合わせ方は自由です。
（食育サポーター 鈴木 二三四さん）
