2023年05月01日
鯵のさんが焼き
材 料（4人分）
- あじフィーレ…4尾分
- ねぎ…1/2本
- 大葉…8枚
- みそ…大さじ1
- みょうが…1個
- おろししょうが…小さじ2
- 『圧搾一番しぼり菜種油』…大さじ1
作 り 方
- ❶ねぎ、みょうがをみじん切りにする。あじを細切りにし、刻み叩いていく。
- ❷❶のあじにねぎ、みょうが、おろししょうが、みそを加え、さらに叩き混ぜる。
- ❸❷を8等分にし、円盤形に整え大葉で包む。
- ❹フライパンを熱し、油をひき中火で焼く。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったらでき上がり。
漁師料理「なめろう」を焼いた一品。香味野菜もたくさん摂れて栄養満点です。
（食育サポーター 杉山 真希さん）
『圧搾一番しぼり菜種油』
1250g、600g、180g
産直産地オーストラリア、カンガルー島産の非遺伝子組換え菜種を圧搾したキャノーラサラダ油。揚げ物もカラリとあがります。
2023年04月03日
白あえ
材 料（4人分）
- 『産直大豆のもめん豆腐』…1パック
- ほうれん草…1/4束
- 人参…1/3本（大きさにより加減）
- こんにゃく…50g
- 乾燥きくらげ（生でも可）…適宜
- しょうゆ…小さじ1
- ★A 白だし…小さじ1と1/2、みりん…小さじ1/2
- ★B 白だし…大さじ2、花見糖…大さじ1、すりごま…大さじ2
作 り 方
- ❶豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く重しをして冷蔵庫で15～20分おき、しっかりと水けをきる（厚みが半分くらいになる程度）。または、電子レンジ500Wで3分加熱する。
- ❷ほうれん草は根元を切ってゆで、水にさらしたあと、3cmくらいに切り、水けをしぼる。人参は3～4cmの千切りにし、ラップをかけ電子レンジ500Wで1分加熱し、水けをきる。
- ❸こんにゃくは細めの短冊形に、きくらげは細切りにする。
- ❹❷をしょうゆで、❸を★Aの調味料で下味をつける。
- ❺ボウルに❶を手でちぎり入れ、なめらかになるように混ぜる（すり鉢やマッシャーでつぶしてもよい）。❹と★Bの調味料を加え、混ぜ合わせてでき上がり。
電子レンジで水切りすると時短に！ほうれん草を春菊や小松菜に変えたり、みそを加えてもおいしいです。
（食育サポーター 鈴木 二三四さん）
『産直大豆のもめん豆腐』
300g 151円（税込）
産直大豆とにがりを使用し、消泡剤を使わずに製造。大豆の風味が生きています。
2022年05月30日
にらの卵とじ
材 料（4人分）
- にら…1.5〜2束
- 水…400〜500ml
- 『和風だしの素かつお風味』…6g（1本）
- 『便利つゆ』…大さじ2
- みりん…小さじ1
- 卵（溶き卵にする）…3個
作 り 方
- ❶にらは2cm長さに切る。
- ❷鍋に水を入れ、沸騰したら『和風だしの素かつお風味』、『便利つゆ』、みりんを入れ、よく混ぜる。
- ❸❷の中に切ったにらを入れ、少ししんなりしたら、溶き卵を中心から時計回りに少しずつ入れ、ふたをして沸騰したら、すぐ火を止める。
ふんわりやわらかくて栄養満点！ 大皿から家族みんなでワイワイ取り分けて、梅雨も夏も乗り切りましょう。
（食育サポーター 鈴木二三四さん）
『産直こめたまご(赤玉またはピンク玉)』
6個(MS～LL) 214円（税込）
赤系卵の飼料をベースに20％以上米を配合したエサで育てた親鶏の卵。飼料の自給率向上に貢献。
