2023年07月03日
まいたけの牛肉巻き
材 料（4人分）
- まいたけ…1パック
- 牛肉薄切り…300g
- 片栗粉…大さじ2
- オリーブオイル…大さじ1
- しょうが（千切り）…30g
- オイスターソース…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…大さじ2
- 酒…大さじ2
- 水…大さじ2
作 り 方
- ❶ひと口大に切ったまいたけを牛肉薄切りで巻き、片栗粉を全体に薄くふる。
- ❷フライパンにオリーブオイルを熱し❶の巻き終わりを下にして弱めの中火で焼く。裏返して全体に焼き目がついたら、水を加えふたをして3分蒸し焼きにする。
- ❸しょうが、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、酒を加え、よくからめる。全体にとろみがついたら器に盛りつける。
まいたけを巻いて牛肉にボリューム感を出します。片栗粉をふることによって、とろみが出て味がからみやすくなります。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
2023年07月03日
ズッキーニのナムル
材 料（4人分）
- ズッキーニ…2本
- ごま油…大さじ1
- 赤唐辛子…1本（なくても可）
- 『産直鶏ガラスープ』…小さじ1
- にんにく…1/2片
- 塩・こしょう…少々
作 り 方
- ❶ズッキーニは太めの千切りにする。にんにくはすりおろす。
- ❷フライパンにごま油、にんにくと赤唐辛子を入れて火をつけ、香りがたってきたら、ズッキーニを入れて炒める。
- ❸ズッキーニがしんなりしたら、『産直鶏ガラスープ』と塩・こしょうで味を調える。
暑い時期にサッと短時間の調理でできます。冷蔵庫で３日は日持ちします。
（食育サポーター 水谷さとみさん）
『産直鶏ガラスープ』
130g 399円（税込）
産直たまご（菜の花エッグ）の健康に育った親鶏を丸ごと使用したエキスに野菜などのうまみを加えたスープの素。
2023年05月01日
鯵のさんが焼き
材 料（4人分）
- あじフィーレ…4尾分
- ねぎ…1/2本
- 大葉…8枚
- みそ…大さじ1
- みょうが…1個
- おろししょうが…小さじ2
- 『圧搾一番しぼり菜種油』…大さじ1
作 り 方
- ❶ねぎ、みょうがをみじん切りにする。あじを細切りにし、刻み叩いていく。
- ❷❶のあじにねぎ、みょうが、おろししょうが、みそを加え、さらに叩き混ぜる。
- ❸❷を8等分にし、円盤形に整え大葉で包む。
- ❹フライパンを熱し、油をひき中火で焼く。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったらでき上がり。
漁師料理「なめろう」を焼いた一品。香味野菜もたくさん摂れて栄養満点です。
（食育サポーター 杉山 真希さん）
『圧搾一番しぼり菜種油』
1250g、600g、180g
産直産地オーストラリア、カンガルー島産の非遺伝子組換え菜種を圧搾したキャノーラサラダ油。揚げ物もカラリとあがります。
