2023年10月02日
揚げないスティック大学いも
材 料（4人分）
- 『yumyum産直さつまいもスティック』…1袋（250g）
- 片栗粉…大さじ1
- 油…大さじ1
- ごま…適量
- ★砂糖…大さじ1、みりん…大さじ1、しょうゆ…大さじ1/2
作 り 方
- ❶『yumyum産直さつまいもスティック』は、あらかじめ解凍しておく。
- ❷❶の袋の中に片栗粉を入れ、全体にまぶす。
- ❸フライパンに油を入れ中火で❷を焼く。
- ❹全体にこんがりと焼き色がついてきたら、★の調味料を入れ、照りが出るまで煮詰め、ごまをふりかける。
生のさつまいもを使用する場合は、さつまいもをスティック状に切り、電子レンジ500Wで4分加熱。加熱後に水気をふきとってから、片栗粉をまぶしてください。
（食育サポーター 中島 園子さん）
『yumyum産直さつまいもスティック』
250g 322円（税込）
産直産地・和郷園のさつまいもをスティック状にカットし、低温スチーム後凍結。1本からでも取り出せ電子レンジ調理が可能。
2023年09月04日
野菜たっぷり肉みそのせチーズトースト
材 料（4人分）
- 豚ひき肉…200g
- しょうが（みじん切り）…大さじ1/2
- 干ししいたけ（中）…3枚
- 野菜…合わせて400g程度（☆は必ず入れる）
- ☆玉ねぎ（大）…1/2個
- ☆人参…1/3本
- ☆ピーマン…1〜2個
- その他ある野菜で可
- 『圧搾一番しぼりごま油』…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 調味料★
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・みそ…大さじ2と1/2
- ・『花見糖』…大さじ1と1/2
- ・『鶏ガラスープの素』…小さじ1
- ・豆板醤…小さじ1（お好みで）
- しいたけの戻し汁…大さじ1
- 水溶き片栗粉…適量
- 食パン…4枚
- シュレットチーズ…適量
作 り 方
- ❶干ししいたけは水で戻しておく。しょうがはみじん切り、野菜はすべて粗みじん切りにする。
- ❷フライパンにごま油を入れ、中火でしょうがを炒める。軽く火が通ったらひき肉を入れ、酒を振りかけてポロポロになるまで炒める。
- ❸❷に❶を加えて全体を混ぜ、しいたけの戻し汁を入れたら、ふたをして蒸し焼きにする。
- ❹野菜に火が通ったら★の調味料を加え、中火～弱火で全体がまとまってくるまで加熱する。
- ❺水溶き片栗粉でとろみの調整をしたら、火を止める（冷めると固くなるので、ここではまとまっていればOK）。
- ❻食パンに❺を厚さ5mmほど塗り、シュレットチーズをのせてオーブントースターで溶けるまで加熱する。焼き上がりにパセリのみじん切りを散らしてもよい。
常備菜として作っておけばパンにごはんにうどんにと応用がききます。 残り野菜の消費にも便利！
（食育サポーター天野 洋子さん）
『圧搾一番しぼりごま油』
200g 451円（税込）
生搾りごま油と香り高く苦みの少ない間接熱風焙煎ごま油をブレンド。圧力だけでしぼっています。
2023年07月03日
まいたけの牛肉巻き
材 料（4人分）
- まいたけ…1パック
- 牛肉薄切り…300g
- 片栗粉…大さじ2
- オリーブオイル…大さじ1
- しょうが（千切り）…30g
- オイスターソース…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…大さじ2
- 酒…大さじ2
- 水…大さじ2
作 り 方
- ❶ひと口大に切ったまいたけを牛肉薄切りで巻き、片栗粉を全体に薄くふる。
- ❷フライパンにオリーブオイルを熱し❶の巻き終わりを下にして弱めの中火で焼く。裏返して全体に焼き目がついたら、水を加えふたをして3分蒸し焼きにする。
- ❸しょうが、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、酒を加え、よくからめる。全体にとろみがついたら器に盛りつける。
まいたけを巻いて牛肉にボリューム感を出します。片栗粉をふることによって、とろみが出て味がからみやすくなります。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
