2020年11月30日
シュクメルリ
材 料（4人分）
- 鶏モモ肉…2枚(600g)
- バター…20g
- 生クリーム…100cc
- 水…100cc
- 白ワイン…100cc
- おろしにんにく…大さじ3
- コンソメ…1個
- パセリ…適量
- フランスパン…8切れ
- 塩…ひとつまみ
- パプリカパウダー…小さじ1/2（※パプリカパウダーはなくても大丈夫ですが、使うと彩りがよくなります。）
作 り 方
- ❶パセリをみじん切り、鶏肉を一口大に切る。
- ❷中火で熱したフライパンにバターを入れ、❶の鶏肉を入れて焼き色がついたら、水、白ワイン、コンソメ、おろしにんにくを入れて10分煮る。味を見ながら塩をひとつまみ入れる。
- ❸生クリームとパプリカパウダーを入れて、沸騰する前に火からおろす。
- ❹器に盛りつけて、パセリを散らし、フランスパンを添える。
- シュクメルリは、鶏肉をガーリッククリームソースで煮込んだジョージアの伝統料理です
ピザ用チーズを加えるとフォンデュ風な味わい方もできます。（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
2020年08月03日
バターチキンカレー
材 料（4人分）
- ○バターチキンカレー
- 鶏モモ肉…430g
- マリネ液[プレーンヨーグルト…100g、すりおろしにんにく…1片分、おろししょうが…1片分、塩…小さじ1、カレー粉…大さじ1と1/2]
- バター…50g
- トマトの水煮…400g
- 生クリーム…100cc
- ○ナン
- 強力粉…200g
- 塩…小さじ1/2
- プレーンヨーグルト…140g
- オリーブオイル…大さじ1と1/2
作 り 方
- ○バターチキンカレー
- ❶鶏モモ肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。
- ❷ビニール袋にマリネ液と❶を入れてよくなじませ、冷蔵庫で2時間ほどおく。
- ❸鍋にバターを入れて中火で溶かし、❷をマリネ液ごと加えて鶏肉の色が変わるまで加熱する。
- ❹❸にトマトの水煮を入れて混ぜ、煮立ったら弱火にして時々かき混ぜながら20分煮込む。
- ❺トロっとしてきたら、生クリームを加えて3分ほど煮る。
- ○ナン
- ❶材料を順番にボウルに入れてよくこねる。
- ❷なめらかになったら、ラップをして15分ねかせる。
- ❸生地を4等分にして薄くのばす。
- ❹フライパンを中火で熱し、❸を焼く。
バターチキンカレーとナンを簡単に作れるようにアレンジしました。おうちで作ってもらえると嬉しいです。
（食育サポーター 黒田 真智子さん）
