2024年04月29日
マーボーキャベツ
材 料（4人分）
- キャベツ…250g
- 豚ひき肉…120g
- 『産直大豆のミニ厚揚げ』…100g
- ねぎ…40g
- しょうが…10g
- にんにく…ひと片
- 鶏ガラスープの素……小さじ1
- 豆板醤…小さじ1/2～1
- 水溶き片栗粉…大さじ2
- 油…大さじ1
- ごま油…小さじ1
- ★酒…大さじ1
- ★オイスターソース…大さじ1弱
- ★砂糖…小さじ1
- ★しょうゆ……小さじ1
作 り 方
- ❶キャベツはざく切り、ねぎは薄くななめ切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。
- ❷水100mlと★の調味料を混ぜ合わせる。
- ❸フライパンに油としょうが、にんにくを入れて火をつけ、香りが出てきたら豆板醤を加える。ひき肉を加え色が変わるまで中火で炒める。
- ❹ねぎを加え軽く炒めたら、キャベツ、厚揚げを加えて炒め、❷と鶏ガラスープの素を加え混ぜる。
- ❺キャベツに火が通りすぎないうちに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。
小さいいちょう切りか短冊切りにした人参を電子レンジで加熱し、炒める際に加えると栄養バランス、彩りともに向上します。
（食育サポーター 天野 洋子さん）
『産直大豆のミニ厚揚げ』
250g 322円（税込）
大牧農場の産直大豆「ユキホマレ」を使用。バラバラの状態で凍結した便利なミニサイズの厚揚げです。
2023年10月02日
揚げないスティック大学いも
材 料（4人分）
- 『yumyum産直さつまいもスティック』…1袋（250g）
- 片栗粉…大さじ1
- 油…大さじ1
- ごま…適量
- ★砂糖…大さじ1、みりん…大さじ1、しょうゆ…大さじ1/2
作 り 方
- ❶『yumyum産直さつまいもスティック』は、あらかじめ解凍しておく。
- ❷❶の袋の中に片栗粉を入れ、全体にまぶす。
- ❸フライパンに油を入れ中火で❷を焼く。
- ❹全体にこんがりと焼き色がついてきたら、★の調味料を入れ、照りが出るまで煮詰め、ごまをふりかける。
生のさつまいもを使用する場合は、さつまいもをスティック状に切り、電子レンジ500Wで4分加熱。加熱後に水気をふきとってから、片栗粉をまぶしてください。
（食育サポーター 中島 園子さん）
『yumyum産直さつまいもスティック』
250g 322円（税込）
産直産地・和郷園のさつまいもをスティック状にカットし、低温スチーム後凍結。1本からでも取り出せ電子レンジ調理が可能。
2023年07月03日
まいたけの牛肉巻き
材 料（4人分）
- まいたけ…1パック
- 牛肉薄切り…300g
- 片栗粉…大さじ2
- オリーブオイル…大さじ1
- しょうが（千切り）…30g
- オイスターソース…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…大さじ2
- 酒…大さじ2
- 水…大さじ2
作 り 方
- ❶ひと口大に切ったまいたけを牛肉薄切りで巻き、片栗粉を全体に薄くふる。
- ❷フライパンにオリーブオイルを熱し❶の巻き終わりを下にして弱めの中火で焼く。裏返して全体に焼き目がついたら、水を加えふたをして3分蒸し焼きにする。
- ❸しょうが、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、酒を加え、よくからめる。全体にとろみがついたら器に盛りつける。
まいたけを巻いて牛肉にボリューム感を出します。片栗粉をふることによって、とろみが出て味がからみやすくなります。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
