食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2024年03月04日
華やか!手綱(たづな)寿司

材 料(4人分)

  • 米…2合
  • きゅうり…1/2本
  • 『サラダえび』…1パック(90g)
  • 卵…2個
  • 片栗粉…小さじ1/2
  • 砂糖…少々
  • 塩…少々
  • 酢…適宜
  • ★すし酢【酢…大さじ3、砂糖…小さじ1/2、塩…小さじ1/2】

作 り 方

  • 炊きたてのお米を飯台にあけ、混ぜ合わせたすし酢を回しかけ、切るように混ぜ込む。混ざったらうちわであおぎ水分を飛ばす。
  • えびに酢を振りかけておく。きゅうりは薄切りにし、えびと同じ長さに切り、軽く塩、酢をかける。 溶き卵に片栗粉、砂糖、塩を混ぜ、薄焼きにし、えびと同じ幅、長さに切る。
  • 巻きすの上にラップをしき、の1/3を軽く握って成型し、えび、きゅうり、薄焼き卵の順に斜めにすき間なく並べる。
  • 巻きすでしめたら巻きすをはずし、ラップの両端をねじってとめ、再度巻きすで形を整える。残り2本も同様に巻く。
  • ラップを巻いたまま両端から3cm幅に切る。ラップを外し、皿に盛りつける。
食育サポーターアドバイス

コツはなんといっても彩りよく! サーモンやホタテ、きぬさやなどネタの合わせ方は自由です。
(食育サポーター 鈴木 二三四さん)

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