食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2024年01月08日
武州煮ぼうとう

材 料(4人分)

  • 『産直小麦の冷凍平打ちうどん』(冷凍うどんでも可)…3玉(600g)
  • 鶏モモ肉…200g
  • 油揚げ…1枚
  • 干ししいたけ…4枚
  • 白菜…2枚
  • 人参…1/2本
  • 大根…150g
  • 里芋…4個
  • 小松菜…1/2束
  • ねぎ…1本
  • 『素材がいきる白だし』…130ml
  • 酒…大さじ2
  • 濃口しょうゆ…適量

作 り 方

  • 干ししいたけはぬるま湯50mlで戻し、戻し汁をとっておく。
  • 鶏モモ肉はひと口大、大根と人参は2~3mm幅のいちょう切り、里芋は皮をむきひと口大に切る。白菜はざく切り、油揚げは1cm幅の短冊切りにする。戻した干ししいたけは軸を取り、薄切りにする。
  • 小松菜は3cmに切り、ねぎは1cm幅の小口切りにする。
  • 鍋に水1800mlとしいたけの戻し汁、を入れて火にかける。沸騰したら酒を入れて弱火にし、アクを取りながら10分ほど煮る。
  • 凍ったままのうどんを加えて中火にし、再度沸騰したら白だしとを入れて2~3分煮込む。しょうゆで味を調え、器に盛る。
食育サポーターアドバイス

野菜はレシピ通りの種類・量でなくてもOK。具だくさんなのでうどんは少なめで大丈夫です。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)

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