作　り　方

• ❶玉ねぎは、半分をみじん切り、残りを薄切りにする。鶏モモ肉はひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
• ❷炊飯器に研いだ米を入れ、みじん切りした玉ねぎ、バター10g、コンソメ、ターメリックを加え、2合の目盛りまで水を入れて炊く。
• ❸フライパンに油を入れて温め、❶のにんにくを焦がさないように炒める。香りがたってきたら、鶏肉の皮目を下にして焼き、軽く焦げ目がついたら裏返す。
• ❹❶の薄切りした玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、白ワインを入れ軽く煮立たせる。
• ❺カットトマトを入れ、残りのバター、生クリーム大さじ3を加えて軽く煮たたせ塩・こしょうで味を調えたら、火を止める。
• ❻炊きあがった❷を山型に成形し、中央をくり抜く。その中に❺を入れ、残りの生クリームを回しかけ、パセリを添える。