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2023年04月03日
白あえ
材 料（4人分）
- 『産直大豆のもめん豆腐』…1パック
- ほうれん草…1/4束
- 人参…1/3本（大きさにより加減）
- こんにゃく…50g
- 乾燥きくらげ（生でも可）…適宜
- しょうゆ…小さじ1
- ★A 白だし…小さじ1と1/2、みりん…小さじ1/2
- ★B 白だし…大さじ2、花見糖…大さじ1、すりごま…大さじ2
作 り 方
- ❶豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く重しをして冷蔵庫で15～20分おき、しっかりと水けをきる（厚みが半分くらいになる程度）。または、電子レンジ500Wで3分加熱する。
- ❷ほうれん草は根元を切ってゆで、水にさらしたあと、3cmくらいに切り、水けをしぼる。人参は3～4cmの千切りにし、ラップをかけ電子レンジ500Wで1分加熱し、水けをきる。
- ❸こんにゃくは細めの短冊形に、きくらげは細切りにする。
- ❹❷をしょうゆで、❸を★Aの調味料で下味をつける。
- ❺ボウルに❶を手でちぎり入れ、なめらかになるように混ぜる（すり鉢やマッシャーでつぶしてもよい）。❹と★Bの調味料を加え、混ぜ合わせてでき上がり。
電子レンジで水切りすると時短に！ほうれん草を春菊や小松菜に変えたり、みそを加えてもおいしいです。
（食育サポーター 鈴木 二三四さん）
『産直大豆のもめん豆腐』
300g 151円（税込）
産直大豆とにがりを使用し、消泡剤を使わずに製造。大豆の風味が生きています。
