作　り　方

• ❶牛肉を肉たたき（麺棒でもよい）でたたき、厚さを5mmくらいに薄く伸ばす。両面に塩・こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣付けする。
• ❷フライパンにオリーブオイルとバターを入れて焼く。フライパンをゆすりながら中火できつね色になるまで焼き、裏面も同様に焼く。
• ❸焼きあがったら食べやすく切って器に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添える。
• ❹★の材料を煮詰めた赤ワインソースを添える。