作　り　方

• ❶きのこ類は石づきをとって、食べやすい大きさにしておく（しいたけやエリンギは薄切りに、舞茸やえのき、しめじ等は手で割く）。にんにくはみじん切りにする。
• ❷たっぷりの水を沸かして塩（分量外）を加え、スパゲッティをゆでる。
• ❸フライパンにオリーブオイルを入れ、❶のみじん切りにしたにんにくを加える。香りが出てきたらきのこ類を加えて炒める。きのこがしんなりしてきたら、塩・こしょうで下味を付ける。
• ❹スパゲッティがゆであがる少し前に❸のフライパンに★の材料を加えて煮立たせる。
• ❺ゆであがったスパゲッティを器に盛り、❹をかけ、水菜を上からのせる。