作　り　方

• ❶鮭に酒をかけ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで2分加熱。
• ❷玉ねぎをみじん切り、人参を小さめのさいの目切り、キャベツは千切りにする。
• ❸ボウルにはんぺんを入れ、玉ねぎと人参、塩を加えてこねる。
• ❹粗熱のとれた鮭をほぐし、❸に加え8等分に丸める。
• ❺シウマイの皮を千切りにしてほぐし、❹にまんべんなく貼り付ける。
• ❻クッキングシート（40×30cm）に❷のキャベツを敷き、シウマイを2個置き、しめじを添える。★の材料を混ぜ、シウマイの上に小さじ2をかけ、バターを置く。上部が潰れないように包む。同じようにあと3人分作る。
• ❼フライパンの3分の1くらいまで水を張り加熱する。湯が沸いたら、割り箸二膳を割って井桁 に並べ、❻をふたつのせる。ふたをして中火で10分蒸す。