食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2022年11月15日
鮭のちゃんちゃん
菊花シウマイ

材 料(4人分)

  • 秋鮭切り身(できれば有塩のもの)…1切れ
  • はんぺん…2枚
  • シウマイの皮…30枚
  • 玉ねぎ(中)…4分の1
  • 人参…30g
  • キャベツ(中)…4分の1
  • しめじ…4分の1パック
  • 塩…ふたつまみ
  • 酒…大さじ1
  • バター…20g(各5gずつ)
  • ★【味噌…大さじ1、酒…大さじ1、みりん…大さじ2、砂糖…小さじ1】

作 り 方

  • 鮭に酒をかけ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで2分加熱。
  • 玉ねぎをみじん切り、人参を小さめのさいの目切り、キャベツは千切りにする。
  • ボウルにはんぺんを入れ、玉ねぎと人参、塩を加えてこねる。
  • 粗熱のとれた鮭をほぐし、に加え8等分に丸める。
  • シウマイの皮を千切りにしてほぐし、にまんべんなく貼り付ける。
  • クッキングシート(40×30cm)にのキャベツを敷き、シウマイを2個置き、しめじを添える。★の材料を混ぜ、シウマイの上に小さじ2をかけ、バターを置く。上部が潰れないように包む。同じようにあと3人分作る。
  • フライパンの3分の1くらいまで水を張り加熱する。湯が沸いたら、割り箸二膳を割って井桁 に並べ、をふたつのせる。ふたをして中火で10分蒸す。
食育サポーターアドバイス

鮭のちゃんちゃん焼きをアレンジ! ふわふわの食感に箸がすすみます。柚子の皮をのせると一気に大人の味。シウマイの皮をジャガイモの千切りにするとお子さま向きに。
(食育サポーター 杉山 真希さん)

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