すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。
2022年11月15日
ごぼうの素揚げ
材 料（4人分）
- ごぼう…1本（100～200g）
- 菜種油（揚げ油）…適量
- 塩…適量
- 七味マヨネーズ…お好みで
作 り 方
- ❶ごぼうはたわしなどでこすって泥をよく落としながら洗い、15cmくらいに切って、スライサーでやや厚めにスライスする（けがに注意してください）。
- ❷水にしばらく浸けてアク抜きしたあと、キッチンペーパーで水けをよくふいて重ならないようにバットなどに広げる。
- ❸フライパンに油を入れ170～180℃に温めて1枚ずつ揚げる。薄いので揚げ過ぎに注意しながら、きつね色になったら次々にひき上げて余分な油をきる。
- ❹熱いうちに塩をふる。
ごぼうはうまみの濃い野菜なので素揚げしただけでおいしいです。歯の維持や肥満予防のためにかみごたえのある食材を選び、よくかんで食べましょう。
（食育サポーター 岡崎 真紀子 さん）
『圧搾一番しぼり菜種油』
1250g 942円（税込）
産直産地オーストラリア、カンガルー島産の非遺伝子組換え菜種を100％使用し、圧搾したキャノーラサラダ油。
