食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2022年05月02日
新玉ねぎのジャポネソース
ポークソテー

材 料(4人分)

  • 新玉ねぎ…大1個
  • にんにく…1かけ
  • しょうが…1かけ
  • ★【しょうゆ…60ml、酢…大さじ2、みりん…大さじ2、酒…大さじ2、砂糖…小さじ1】
  • バター…10g
  • 菜種油…大さじ2
  • りんご(なくても可)…1/4個
  • 『産直豚ロース切身』…4枚
  • 添え野菜…適宜

作 り 方

  • 新玉ねぎは皮と根をとり、大まかに切り、しょうが、にんにく、★の材料をミキサーかフードプロセッサーに入れて、玉ねぎの形がなくなるまで混ぜる。
    ※ミキサーやフードプロセッサーがない場合は材料をすりおろしてもできます。その際は玉ねぎを縦半分に切り、根っこをとらずに頭の方からすりおろすと、バラバラにならずに楽におろせます。
  • を小鍋にあけ、中火にかける。沸騰したら火を止め、菜種油とバターを入れて粗熱をとる。
  • 冷めたにりんごのすりおろしを加えて混ぜる。清潔なふたつき容器に入れ、一晩なじませる(できてすぐでも使えますが、寝かせた方がなじんでおいしいです)。冷蔵庫で一週間、冷凍すれば1カ月以上保存できます。
  • 豚肉を焼き、レンジで温めたのソースをたっぷりかけ、野菜を添えます。
食育サポーターアドバイス

ポークソテーの他にもハンバーグや鶏肉のソテーやステーキにも相性抜群。ドレッシングとしても使えます。貯蔵の玉ねぎで作る際は、玉ねぎを水にさらしてから作るとよいです。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)

おすすめの一品!

『食酢』

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