作　り　方

• ❶新玉ねぎは皮と根をとり、大まかに切り、しょうが、にんにく、★の材料をミキサーかフードプロセッサーに入れて、玉ねぎの形がなくなるまで混ぜる。
  ※ミキサーやフードプロセッサーがない場合は材料をすりおろしてもできます。その際は玉ねぎを縦半分に切り、根っこをとらずに頭の方からすりおろすと、バラバラにならずに楽におろせます。
• ❷❶を小鍋にあけ、中火にかける。沸騰したら火を止め、菜種油とバターを入れて粗熱をとる。
• ❸冷めた❷にりんごのすりおろしを加えて混ぜる。清潔なふたつき容器に入れ、一晩なじませる(できてすぐでも使えますが、寝かせた方がなじんでおいしいです)。冷蔵庫で一週間、冷凍すれば1カ月以上保存できます。
• ❹豚肉を焼き、レンジで温めた❸のソースをたっぷりかけ、野菜を添えます。