すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。
2022年01月04日
七色なます
材 料（4人分）
- きくらげ…大きめ2枚
- 干ししいたけ…中3枚
- こんにゃく（ハーフ）…1枚
- 『産直大豆の油あげ』…1枚
- 大根…大1/4本
- 人参…50g
- きゅうり…1本
- 煮汁【だし汁…1カップ（水…200ccに和風だしを入れても可）、酒…大さじ1、しょうゆ…大さじ1、砂糖…大さじ1、塩…小さじ1/3】
- 合わせ調味料【酢…大さじ3、砂糖…大さじ2、しょうゆ…大さじ2、サラダ油またはごま油】
作 り 方
- ❶戻したきくらげ、しいたけは千切り、こんにゃくはゆでて細切り、油あげは油抜きをして、縦半分に切って、細切りにする。これらを鍋に入れ、煮汁で4～5分煮含めさましておく。
- ❷大根、人参、きゅうりを太めの千切りにして、塩（分量外）少々をまぶしておく。
- ❸合わせ調味料をボウルに作っておく。
- ❹❶をザルにあげて水けを切り、❷の野菜も水けをしぼる。
- ❺❸のボールに❹を入れてあえる。
炒りごまや、すりごまを入れてもおいしいです。野菜の水けはしっかりしぼった方が歯ざわりがよくなります。甘さは好みで加減してください。
（食育サポーター 天野 洋子さん）
『産直大豆の油あげ』
2枚60g 146円(税込)
産直産地の大豆とにがりのみで作った豆腐を圧搾一番しぼり菜種油でからりと揚げました。消泡剤不使用。
