食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2021年11月29日
じゃがいもと鮭のキッシュ風

材 料(4人分)

  • じゃがいも…中5個
  • 玉ねぎ…中1個
  • ベーコン…2枚
  • ほうれん草(冷凍)…150g
  • ミニトマト…6個
  • シュレッドチーズ…適量
  • バター…大さじ1
  • 塩鮭…2切
  • 酒…大さじ1
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • 『産直バジルのジェノベーゼソース』…1/2袋(なくても可)
  • ★【卵…2個、牛乳…75ml、『チキンブイヨン』…1/2袋、粉チーズ…大さじ2、塩…少々、こしょう…少々】

作 り 方

  • 型にオーブン用シートを上から約1cm出るように敷く。鮭は酒をふり、ラップをして電子レンジで約2分加熱し、骨と皮を取り除く。ミニトマトは1個を2〜3等分に切る。
  • じゃがいもの皮をむき、約2mmの輪切りにする。水に軽くさらし、皿に並べ電子レンジで透明になるまで加熱する。少し熱いうちにの型に敷く(底は厚めに、側面は約2/3量) 。
  • 玉ねぎは薄切り、ベーコンは約5mmに切る。フライパンでベーコンを軽く炒め、玉ねぎとバターを加えてしんなりしてきたら、ほうれん草を加えて炒める。塩・こしょうで味をつける 。
  • の型にを1/2量敷き、その上にの鮭をほぐしながら敷く。ジェノベーゼソースをかけ、じゃがいもの残りを敷き、ミニトマトを並べる。その上にの具の残りを敷く。
  • ボウルに★の材料を入れて混ぜ、へ流し入れる。底まで入るよう型を軽く落としながら全体に卵液を入れ、上にシュレッドチーズをちらして、予熱した200℃のオーブンで20〜25分焼く。竹串を刺して何もつかなければでき上がり。
食育サポーターアドバイス

焼きたてで型から出すと崩れやすいので、冷ましてから切り分けましょう。温かくして食べるときは、お皿に盛ってから電子レンジで温めます。
(食育サポーター 天野 洋子さん)

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