作　り　方

• ❶れんこんはすりおろしてざるにあけ、軽く水けをきる。
• ❷すりおろしたれんこんをボウルに入れ、しょうゆと塩、片栗粉を入れて混ぜる。
• ❸チーズは一枚を6つに切り、切った3枚を重ね、8等分した❷のれんこんで包んで小判型に成形する。れんこんの水分が多くてまとまりにくい場合は手で水けをしぼる。
• ❹油をフライパンで熱し、❸を並べ、中火できつね色に色づくまで焼けたら、裏返して反対側も同じように焼く。
• ❺両面とも色づいたら、たれの調味料を入れ、軽く煮詰めて照りが出てきたら火を止め、大葉を敷いた器に盛りつける。お好みできざみのりをのせてでき上がり。