食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2021年09月28日
チーズ入りれんこんもち

材 料(4人分)

  • れんこん…2節(450g前後)
  • スライスチーズ…4枚
  • 片栗粉…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩…ひとつまみ
  • たれ[便利つゆ…大さじ1、水…50ml、みりん…大さじ1]
  • 油…大さじ1
  • 大葉…4枚
  • きざみのり…適宜

作 り 方

  • れんこんはすりおろしてざるにあけ、軽く水けをきる。
  • すりおろしたれんこんをボウルに入れ、しょうゆと塩、片栗粉を入れて混ぜる。
  • チーズは一枚を6つに切り、切った3枚を重ね、8等分したのれんこんで包んで小判型に成形する。れんこんの水分が多くてまとまりにくい場合は手で水けをしぼる。
  • 油をフライパンで熱し、を並べ、中火できつね色に色づくまで焼けたら、裏返して反対側も同じように焼く。
  • 両面とも色づいたら、たれの調味料を入れ、軽く煮詰めて照りが出てきたら火を止め、大葉を敷いた器に盛りつける。お好みできざみのりをのせてでき上がり。
食育サポーターアドバイス

れんこんの絞り汁は捨てずに、お湯とはちみつで割ると咳止めの効果も期待できます。れんこんをじゃがいもに代えてもおいしいです。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)

おすすめの一品!

『便利つゆ』

900ml 646円(税込)
かつお節、さば節(いずれも国産)と、北海道産の昆布などでだしをとった希釈タイプのつゆ。煮物やめんつゆなどに。

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