作　り　方

• ❶たらを一口大に切り、塩を振り、5分置く。鍋に湯を沸かし、酒を加え、たらを5分ゆで、キッチンペーパーで水分をふきとる。
• ❷ボウルに半切りにしたミニトマトと❶、白だしを入れ、軽く混ぜ味をなじませる。
• ❸ねぎを5cmずつ輪切りにし、白髪ねぎを作り、水にさらしておく。
• ❹❷を皿に盛り、白髪ねぎの水分をしぼり、上にふんわり飾る。ごま油をフライパンに熱し、塩をふたつまみ入れる。ごま油が充分に熱されたら、ねぎの上から回しかけ、できあがり。