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2021年08月02日
アツアツごま油がけネギ香味鱈

材 料(4人分)
- 骨とりたら…160g
- ミニトマト…150g
- ねぎ…15cm
- 白だし…大さじ1
- ごま油…大さじ3
- 酒…大さじ2
- 塩…適宜
作 り 方
- ❶たらを一口大に切り、塩を振り、5分置く。鍋に湯を沸かし、酒を加え、たらを5分ゆで、キッチンペーパーで水分をふきとる。
- ❷ボウルに半切りにしたミニトマトと❶、白だしを入れ、軽く混ぜ味をなじませる。
- ❸ねぎを5cmずつ輪切りにし、白髪ねぎを作り、水にさらしておく。
- ❹❷を皿に盛り、白髪ねぎの水分をしぼり、上にふんわり飾る。ごま油をフライパンに熱し、塩をふたつまみ入れる。ごま油が充分に熱されたら、ねぎの上から回しかけ、できあがり。
たらをシーフードミックスに替えてお手軽に。ラー油を加えて大人の味にしてもおいしいです。 (食育サポーター 杉山 真希さん)


『素材がいきる白だし』
360ml 268円(税込) かつお節やさば節、3種の昆布でだしをとり丸大豆しょうゆを合わせ、淡い色で上品な味に仕上げました。