2026年02月02日
かきときのこのバター醤油混ぜごはん
材 料（4人分）
- ごはん……800g
- 『邑久町漁協の浜蒸しかき』…1袋（120g）
- 玉ねぎ…1個
- しいたけ…8個
- しめじ…1袋(180g)
- にんにく…4片
- しょうゆ…大さじ6
- バター…60g
- 小ねぎ…4本
- 大葉…6枚
作 り 方
- ❶かきは冷凍のままさっと水洗いをしておく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、小ねぎは小口切りに、大葉は細切りにする。
- ❷しいたけは石づきを切り落とし、かさと軸の部分に分けて、それぞれを薄切りにする。しめじは石づきを取って小房にわける。
- ❸中火で熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- ❹❷を加え、しんなりするまで中火で炒めて、かきとしょうゆを加える。かきに火が通るまで炒めたら、火から下ろす。
- ❺ボウルにごはんと❹を入れて混ぜ合わせる。
- ❻全体がなじんだら茶碗に盛り、小ねぎと大葉をちらす。
好き嫌いが大きく分かれるかきですが、手軽で食べやすいように工夫しました。かきのにおいがあまり得意でない方は、小ねぎや大葉を多めにちらしてみてください。
（食育サポーター 篠塚 三千子さん）
