2025年11月03日
海鮮親子丼
材 料（4人分）
- 米…3合
- 酒…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 白だし…小大さじ1
- だし昆布…10cm角
- 甘塩鮭（切り身）…2切れ
- いくら…80g
- 大葉…8枚
- 細切りのり…適宜
作 り 方
- ❶大葉は細めの千切りにする。
- ❷厚手の鍋に水切りして30分置いた米と酒とみりん、白だし、水550mlを入れて、よく混ぜる。上にだし昆布と鮭は皮目を上にしてのせ、ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にする。15分くらいしたら火を止め、5分ほどむらす。
- ❸昆布と鮭を取り出し、鮭は皮と骨を取り除いて身をほぐす。
- ❹器にごはんを盛り付けて、大葉をちらす。❸のほぐした鮭の身をのせ、一番上にいくらを飾り、お好みで細切りのりをちらす。
お釜でも代用可。炊き込みにしない場合は、炊き上がったごはんの上にほぐした鮭の瓶詰を散らしてもいいですね。
（食育サポーター 鈴木 二三四さん）
