2025年09月01日
楽ちん うま塩唐揚げ
材 料（4人分）
- 『までっこ鶏モモ肉唐揚用徳用（バラ凍結）』…620g
- 片栗粉…40g
- 薄力粉…40g
- 油…適量
- ベビーリーフ…適量
- カットレモン…1切れ（なくても可）
- ★[『海はいのち』…小さじ1と1/2（精製塩の場合、小さじ1）、酒…大さじ2、粗びき黒こしょう…適宜、おろしにんにく（チューブ可）…小さじ1]
作 り 方
- ❶解凍した鶏肉の水けをふく。ポリ袋に鶏肉と★の調味料を入れ、まんべんなく味がなじむようにやさしくもみ、冷蔵室で15～20分ほど置く。
- ❷別のポリ袋に片栗粉と薄力粉を入れて軽く空気を入れ膨らませ、袋の口をしっかり閉じながら持ち、振って混ぜ合わせる。
- ❸❶の鶏肉を揚げられる量ずつ❷の中に入れ、手で袋の中で粉をまとわせる。
- ❹油を170度に熱し、5分ほど中火で揚げ る。ときどき裏返し、全体がきつね色になるまで揚げる。
- ❺器に盛り付け、ベビーリーフ、レモンを添える。
塩は海水から作った、にがりを含んだ塩がおすすめです。
（食育サポーター 水谷 さとみさん）
