2025年07月30日
万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん
材 料（4人分）
- 万願寺とうがらし…7～8本
- ちりめんじゃこ…20g
- ごま油…大さじ1
- ★[『素材がいきる白だし』…大さじ1、酒…大さじ1、みりん…小さじ1]
作 り 方
- ❶万願寺とうがらしはヘタを取り、斜めにひと口大（3㎝程度）の幅に切る。
- ❷★の調味料と水大さじ2を合わせておく。
- ❸フライパンにごま油を入れて火をつけ、温まったらちりめんじゃこを入れ弱火で3分炒める。
- ❹❶を加え、中火で全体に油がまわるよう、さっと炒める。❷をまわし入れ、2分間煮る。
甘長とうがらし、ししとう、ピーマンでも代用できます。彩りよく仕上げるため、あまり煮すぎないようにしましょう。
（食育サポーター 水谷さとみさん）
