2025年05月05日
たけのこのきんぴら
材 料（4人分）
- 『九州産たけのこ水煮（トライカット）』…120g
- 大根…100g
- 人参…100g
- ★ ・しょうゆ…大さじ2と1/2
- ・みりん…大さじ1
- ・砂糖…大さじ1
- ・酒…大さじ1
- いりごま（白）…適量
- ごま油…適量
作 り 方
- ❶たけのこは穂先を厚さ5mmのくし切り、他の箇所は細切りにする。大根と人参は幅3mmほどの千切りにし、電子レンジ（600W）で40秒温める。
- ❷フライパンでごま油を熱し、大根、人参を炒め、全体に油がまわったらたけのこを加える。
- ❸たけのこに油がなじんだら★の調味料を回し入れ、中火で炒め合わせる。
- ❹汁けがなくなったら盛り付け、白ごまを加える。
調味料を入れたらふたをして弱火で煮詰めると味がしみこみます。
（食育サポーター 鈴木 二三四さん）
