2025年05月05日
ゆでさばの中華トマトソース添え
材 料（4人分）
- 『骨取りノルウェー産塩さばフィーレ』…4枚
- トマト…1個
- にんにく…2片
- 香菜…2株（または大葉10枚）
- 塩…ふたつまみ
- 酒…大さじ3
- 粉チーズ…大さじ1/2～1
- ごま油…大さじ2
- レモン…1/2個
作 り 方
- ❶フライパンに水を1cmほどの深さまで入れ、火にかける。
- ❷沸騰したら弱火にし、皮目を上にした冷凍さば、潰したにんにく、酒を加えて、12分ほどゆでる。
- ❸トマトを小さめの角切り、香菜はみじん切りにし、ボウルに入れて塩、粉チーズを加えて混ぜる。
- ❹さばがゆで上がったら水けを取って、皿に盛りつける。
- ❺にんにくも水けを取り、みじん切りにして❸に加え、さばにかける。
- ❻ごま油をまわしかけ、レモンを添える。
「香菜」をセロリの葉に変えても合います。また「香菜・ごま油」を、「バジルの葉・オリーブ油」に変えるだけでイタリアンになります。
（食育サポーター 白岩 由美さん）
