2月1日（水）、パルシステム埼玉は、PLA（＊）の関口さんと大室さんを講師に迎え、「オンラインみそづくり講座」を開催しました。参加者にはパルシステムの商品「少量みそセット」を事前に購入してもらい、ご自宅とリモートで繋いで一緒にみそづくりを行いました。

　みそづくりに入る前に、大室さんからみその歴史、発酵について学びます。麹のはたらきやみその種類、さらにはみそと歴史上の人物との関わりについて、とても興味深いお話をたくさん聞くことが出来ました。

　いよいよ関口さんより、みそづくりを教わります。参加者には事前に大豆を茹でる準備まで進めてもらっています。こうじ、塩を入れてすり合わせるように混ぜたら、大豆の煮汁を混ぜて塩切りこうじをふやかします。一番大変な大豆をつぶす作業も、みなさん一生懸命に行いました！最後にみそ玉をつくり、保存容器に入れていきます。記念写真も撮りながら、楽しくみそづくりを行いました♪

参加者の声として、「初めてなので一人で作るのは不安でしたが、意外と簡単でとても楽しく作ることが出来ました。」「作る前の麹の話と、みその歴史も興味深く面白かったです。」など、好評の声を多くいただきました。

みそづくり初心者が多いなか、PLAが参加者からの質問にもわかりやすく回答してくれました。ここから約半年間、熟成させれば完成です！とても待ち遠しいですね♪

（＊）PLA（パルシステム・ライフ・アシスタント）
パルシステム商品の物語（成り立ち）や特徴、生産者の取り組みや想いについて、多くの組合員に”組合員の視点”で伝える活動をする組合員講師です。
パルシステム連合会主催の養成講座を1年間受講し、PLAを取得した組合員です。