2月26日(木)、ぱる★てらす調理室で（株）ヤマキの逸見さんを講師に「お待ちかね！今年もやります、味噌つくり」を開催しました。ヤマキ醸造の白米麹と壱岐対馬産の浜御塩を大豆に混ぜ、すり合わせ、大豆を手作業でつぶす作業はなかなか体力が要る作業でした。

　大豆をつぶすのは時間がかかり、力の加減がむずかしいものの、みんなでワイワイおしゃべりしながらだと楽しい時間になり、はかどります。味噌は美味しいので毎年参加される常連の方が多く、大豆をつぶす手際の良さは参考になりました。作った味噌をこれから発酵させていく過程を、醸造元の逸見さんが詳しく説明してくださるのも興味深いものでした。味噌キットが欲しいとの声もきかれ、嬉しい味噌つくり体験となりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

主催：楽しい食育テーマグループ