11月7日(金)、千葉県鎌ケ谷市にある山屋食品株式会社を訪問しました。トマトケチャップ、中濃ソース、ウスターソースを製造している会社です。業務用でもみなさんにお馴染みの大手ピザチェーン、ハンバーガーチェーンに卸しているだけあって大きな工場でした。

　良質な素材を求め世界中から原料を仕入れ、数十種類のスパイスを独自の技術でブレンドし、おいしい香り豊かな味ができるとのことでした。私たちの様々な質問にお答えいただき、「商品ができ上がるまでの工程がよくわかった」との参加者からの声もありました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
　試食では、栄養価が高く減塩にもなり、スパイスが食欲を増進させるウスターソースを使ったメニューをいただきました。どれもおいしく、よく作る唐揚げの味付けにウスターソースを使う等、斬新な発想のものでした。是非、みなさんも作ってみてください。又、ソースのラベルを剝がす時は、水につけずに剝がすと簡単に取れるそうです。

主催：越谷地区会