7月28日（金）、昨年に続き、今年も川口市にある21世紀コーヒー㈱の工場見学にうかがいました。

　工場に着くと、焙煎中のいい香りに包まれながら、工場内へ。焙煎機、豆を挽く機械、梱包機など、説明を聞きながら見学しました。

　その後「いつものコーヒー」をアイスでいただきながら、座学の始まりです。

　ホットコーヒーを入れ、麦茶を冷やす要領で冷やしたものは、味はさることながら、経済的にもお勧めだそうです。家でも、簡単にできそうです。

　コーヒーの基礎知識、産地や生豆について、美味しい抽出の仕方、保管について教えていただきました。農産物であるコーヒー豆を、おいしさにバラつきがでないよう、お値段以上の、価値を感じていただけるようにと、日々再現性を追求されているそうです。

　「楽園の休日」は、グルメコーヒーの産地として知られる、パナマの契約農園「バンビート農園」産で、フェアトレードを実践されているそうです。

　最後に、カフェインレスコーヒーを試飲させていただきました。以前は、妊婦さんの需要が主だったようですが、最近では、カフェインを控えたいという方々に、好まれているようで、幅広い年齢層で需要があるそうです。

　「コーヒーは嗜好性の高い飲料です。味は大切ですが、抽出する過程を楽しむのも醍醐味です。」とおっしゃるように、お好きな抽出方法で、そしてお気に入りのシチュエーションで、素敵なコーヒータイムを楽しんでもらえたら、嬉しいです。

【次回開催予定】10月31日（火）　ぱる★てらすにて「冷凍うどん学習会（仮）」