10月20日（金）、株式会社金庄にて専務取締役 金子正さんを講師に江戸前石焼のりについて教えていただきました。

　江戸前石焼のりは石焼き芋からヒントを得た製造方法で、独自の石焼のり釜機を使い、熱した石で150℃ほどでじっくりと焼き上げると、旨味と香りが凝縮され、少しの湿り気で磯の香りが広がります。試食の時に息の水分で香りが瞬間に広がり、参加者の皆様からも「良い香り!!」「おいしい!!」と声が上がりました。

　湿気を防ぐための包材や誤って口にしても火傷しないI・C乾燥剤を採用されていることからも「安全でおいしいものを」という生産者の心意気が伝わりました。

　1階の直売所で買い物を楽しみ、石焼のりのあさりパスタで楽しく交流し、谷津バラ園散策で癒され、盛りだくさんでしたが、㈱金庄の方々のお心遣いでゆったりと大満足の1日でした。

【次回開催予定】2月8日(木)　蕨市立中央公民館にて「知ろう！話そう！（仮）」