2月19日（水）、熊谷市のくまぴあで、「手前みそをつくる！2020」を開催しました。

　行田市産の有機大豆の青豆（行田在来）を使ってみそ作りを行いました。行田市で「行田在来」や黒豆を生産する山口千恵子さんを講師に迎え、みそ作りと今年の大豆栽培の難しさについて学びました。作物を栽培していくうえで、昨今の気候は予想しづらく、難しくなってきているとのことです。みそ作りでは、貴重な有機大豆を2～3時間ほどゆで、山口さん自前のお米で作った手作り麹とパルシステムの塩『海はいのち』でみそを仕込みました。

　初めてみそ作りをした参加者もいて、どんな手前みそができるのか楽しみです。