テーマ活動

こだわり素材発見テーマグループ

2010年10月7日 おしゃれで簡単!! ワンプレートブランチ
9月30日、商品委員会テーマグループ 『コア ・ フード&エコチャレンジ』 が、パルシステム独自ブランド "コア・フード" と "エコチャレンジ" 青果についての講習会・試食会 「おしゃれで簡単!! ワンプレートブランチ」をすぺーす・ドゥで開催しました。

講師はパルシステム連合会 食料・農業政策室の高橋宏通さん。 パルシステムの産直青果と、慣行栽培で育てた一般的な青果の違いについてお話いただきました。パルシステムの独自ブランド "エコチャレンジ" は、毒性の強い農薬を避け、積極的に農薬の総量を減らし栽培しています。
さらに "コア・フード" は、農薬や化学肥料に頼らず、有機質肥料で育てるなど、環境と調和した農法で野菜作りに取り組んでいます。「土作りからこだわって育てた農作物を組合員の 皆さんにおいしく食べてもらいたい」生産者と、「安心・安全な野菜や果物を家族に食べさせたい」組合員を結ぶのがパルシステムの役割と高橋さんは話まし た。

後半の試食会では、食育サポーターの佐藤佳世さんの指導のもと、参加者が米粉のパンケーキを焼きました。お皿に産直青果のサラダやキノコのオリーブオイ ル漬け、フルーツを盛り付けてワンプレートブランチの完成。参加した組合員は、旬の野菜や果物を楽しみながら産地の話題で会話がはずみました。