「コーヒーのおいしい淹れ方講座」を開催

 2月25日(金)ぱる★てらすで、特定非営利活動法人APLAの寺田さんを講師にお招きし、「コーヒーのおいしい淹れ方講座」を開催しました。

 

 コーヒーのドリップをそれぞれ体験しました。色々な方法や考え方があるけれど、これが正解!というものはなく、いつもの自分の淹れ方を基本として、濃さ酸味などを調整していくといいそうです。時間をかけたり高温のお湯だと濃く出るなど、煮干しでだしをとる時のように調理だと考えてコーヒーも淹れると教えてくれました。

 

 今回は東ティモールのコーヒーを使ったので、生産地での支援のお話もお聞きし、貧しい国故に化学肥料なども手に入らず結果無農薬栽培になっているということも知りました。手作業が多い為生産効率が悪く、設備が整っている産地の10分の1程度しか収穫できないそうです。

 

 コロナ禍で試飲できなかったことが残念でしたが、講師をしてくださった特定非営利活動法人APLAの寺田さんの素敵なお人柄もあり、コーヒーの淹れ方だけではなく生産地のことや支援の話、ドリップした後のコーヒーの再利用などたくさんのことを教えていただき充実の時間となりました。ご参加くださった皆さまありがとうございました。

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