食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2015年02月06日
炊き込みドライカレー
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 米…2合
  • 押し麦…1/2カップ
  • 玉ねぎ…1個
  • にんにく…1片
  • パプリカ赤・黄色…各1/2個
  • ピーマン…1個
  • ベーコン…3枚
  • カレー粉…大さじ1
  • クミン粉…小さじ1/2
  • 塩…小さじ1弱
  • しょうゆ…小さじ1
  • 菜種油…大さじ1
  • スライスチーズ…適量
  • 卵…4個
  • ベビーリーフ…適量

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 炊飯器に洗った米を入れ、2合の目盛まで水加減したところに、押し麦と水50 ㏄を加える。
  • フライパンに菜種油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらカレー粉、クミン粉を加えてひと混ぜして火を止める。
  • と1㎝角にカットしたパプリカ、ピーマン、ベーコンを入れ、塩、しょうゆで調味して炊き上げる。
  • 炊き上がったら軽く混ぜてお皿に盛り、型抜きしたスライスチーズと目玉焼きをのせ、ベビーリーフを添えてでき上がり。
食育サポーターアドバイス 

栄養価の高いドライカレーを手軽に。目玉焼きをのせたり、サラダを添えると更に栄養価upです!バレンタインにデコレーションしてみませんか。(食育サポーター 比留間ゆき)

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