食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2014年08月04日
夏野菜のフリット
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • ズッキーニ…1本
  • なす…2本
  • パプリカ赤・黄…各1個
  • ゴーヤ…1/2本
  • 産直たまご…1個
  • 小麦粉…適量
  • 塩・こしょう…適量
  • レモン…1/2個
  • パセリ…少々
  • 圧搾一番しぼり菜種油…適量

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • ズッキーニ、なすは1㎝の輪切りにしてザルに並べて両面に塩をふる。10分ほどおいてペーパータオルで水分をふきとる。
  • ゴーヤは種を取り除いて輪切りにする。パプリカはグリルで焦げるまで焼き、冷水に取って皮をむいた後、縦に放射線状に切る。
  • 卵を溶きほぐして、塩こしょうを加える。
  • 野菜をたまごにくぐらせてから、小麦粉をうっすらまぶす。
  • 180度に熱した油で揚げる。
  • みじん切りにしたパセリをちらし、くし切りカットしたレモンをそえる。
食育サポーターアドバイス 

さっぱりといただけるフリットです。おかずやお弁当はもちろん、麺類にもバツグンに合いますよ。(食育サポーター 比留間ゆき)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

花見糖
国産さとうきび

100%。精製度を抑え、自然な香りやコクを残しています。やさしい甘味が特徴です。

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