ごはんがすすむ夏のスタミナメニューです

• １　なすは縦に半割にし、さらに縦に3～4等分にして、長さを半分に切った後、水にさらしてアクをとる。オクラはヘタをとって縦半分に切る。玉ねぎは半分に切り、繊維を断つように1㎝幅に切る。
• ２　フライパンにごま油を熱して豚肉を広げ入れ、その上に１とミニトマトをのせて、しょうゆ、みりん、酒をまわし入れ、ふたをして4～5分蒸し焼きにする。
• ３　野菜がしんなりとしたらしょうがを加えて全体をざっくりと混ぜ合わせて器に盛る。